Bolo de Cenoura e Abacaxi: Uma Sobremesa Irresistível! 🍍🥕

Se você ama bolo de cenoura e adora um toque tropical, essa receita vai conquistar seu coração! A combinação perfeita da doçura da cenoura com a acidez do abacaxi resulta em uma sobremesa fofinha, úmida e cheia de sabor. Confira como preparar essa delícia! 😍

🧾 Ingredientes:

Para a massa:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

• 1 abacaxi picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a cobertura:

• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Nozes e cenoura ralada para decorar (opcional)

🍰 Modo de Preparo:

1️⃣ Preparo da Massa:

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o açúcar e bata novamente.
3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e acrescente a mistura do liquidificador, mexendo delicadamente.
4. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

2️⃣ Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o abacaxi picado, o açúcar e a manteiga.
2. Cozinhe até o abacaxi caramelizar e soltar um caldinho natural.
3. Reserve e deixe esfriar.

3️⃣ Preparo da Cobertura:

1. Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso.
2. Reserve na geladeira até o momento de usar.

4️⃣ Montagem do Bolo:

1. Após assar e esfriar, corte o bolo ao meio.
2. Recheie com o doce de abacaxi e cubra com a outra metade do bolo.
3. Espalhe a cobertura de cream cheese e decore com nozes e cenoura ralada.
4. Sirva e aproveite essa explosão de sabor! 🍍🥕😋

💡 Dicas Extras:

• Se quiser um bolo ainda mais úmido, regue a massa com um pouco da calda do abacaxi antes de rechear.
• Para um sabor extra, acrescente raspas de laranja na massa.
• Esse bolo combina perfeitamente com um café fresquinho ou um chá aromático.

Agora que você tem essa receita incrível, não deixe de experimentar! Compartilhe com os amigos e aproveite cada mordida! 🥰