O Bolo Pudim é uma sobremesa que une o melhor de dois clássicos: o sabor de um bolo macio e a textura cremosa do pudim. O mais interessante dessa receita é que, ao assar, o bolo e o pudim se invertem, criando camadas perfeitas e irresistíveis. Se você nunca preparou essa delícia, agora é a hora de aprender. Vamos à receita?
Ingredientes para o Bolo Pudim
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para o Bolo:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (medidas com a lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare o Caramelo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar. Quando estiver com a cor desejada, adicione a água quente (com cuidado, pois pode espirrar) e mexa até dissolver o caramelo por completo. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aquela com furo no meio) e espalhe por todo o fundo e laterais. Reserve.
2. Faça a Massa do Bolo
No liquidificador, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro. Adicione a manteiga derretida e o leite, e bata novamente. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Acrescente os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa do bolo sobre o caramelo na forma e reserve.
3. Prepare o Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se for usar) por aproximadamente 2 minutos, até que a mistura esteja bem homogênea.
Com cuidado, despeje a mistura do pudim sobre a massa do bolo na forma. Embora as camadas pareçam misturar, não se preocupe, pois durante o cozimento elas vão se separar naturalmente.
4. Asse em Banho-Maria
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de outra assadeira com água quente). Deixe assar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Deixe Esfriar e Desenforme
Após assar, retire o bolo pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar (cerca de 1 a 2 horas na geladeira é o ideal). Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma e vire com cuidado sobre um prato.
Dicas para um Bolo Pudim Perfeito
- Capriche no Caramelo: O caramelo dá aquele toque especial ao bolo pudim. Não tenha medo de preparar uma quantidade generosa para garantir uma calda deliciosa no final.
- Banho-Maria é Essencial: Assar em banho-maria é importante para que o pudim cozinhe de forma suave e uniforme, sem formar furinhos.
- Deixe Gelar Bem: Quanto mais tempo o bolo pudim passar na geladeira, mais fácil será desenformá-lo e mais firme ficará o pudim.
Conclusão
O Bolo Pudim é a sobremesa perfeita para quem ama misturar sabores e texturas. Com uma camada de bolo fofinho e outra de pudim cremoso, essa receita encanta qualquer paladar e é uma excelente opção para reuniões de família, festas ou simplesmente para um momento doce. Agora que você já sabe como preparar, que tal surpreender a todos com essa delícia?
