A canjiquinha é um prato típico da culinária brasileira que traz conforto e sabor em cada colherada. Feita a partir do milho triturado, ela possui uma textura cremosa e um sabor irresistível. A versão preparada na panela de pressão é uma opção prática e rápida para saborear essa delícia. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode preparar uma canjiquinha cremosa que certamente agradará a todos. Siga os passos abaixo e experimente essa receita maravilhosa!
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Aqui está a receita:
Ingredientes:
- 2 xícaras de canjiquinha
- 500g de costelinha de porco defumada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
Instruções:
- Em uma tigela, coloque a canjiquinha e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 2 horas. Isso ajudará a amolecer a canjiquinha e reduzir o tempo de cozimento.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a costelinha de porco defumada. Refogue até que esteja dourada por todos os lados.
- Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue por mais alguns minutos até ficarem levemente dourados e perfumados.
- Escorra a água da canjiquinha e adicione-a à panela de pressão junto com as folhas de louro. Mexa bem para misturar os ingredientes.
- Adicione a água à panela de pressão, o suficiente para cobrir a canjiquinha e a carne. Tempere com sal a gosto.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso permitirá que a canjiquinha absorva bem o caldo e fique cremosa.
- Abra a panela e verifique a consistência da canjiquinha. Se preferir mais cremosa, adicione um pouco mais de água quente e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire as folhas de louro e sirva a canjiquinha bem quente. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para finalizar.
Agora você pode desfrutar dessa deliciosa canjiquinha cremosa feita na panela de pressão. Aproveite essa refeição reconfortante e saborosa!
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