Carne recheada assada no forno

Aqui está uma receita de carne recheada assada no forno, uma opção suculenta e saborosa para uma refeição especial. Esse prato consiste em um corte de carne que é recheado com uma combinação de ingredientes saborosos, como queijo, presunto, vegetais e ervas, e depois assado até atingir o ponto desejado. É uma opção perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer impressionar seus convidados com um prato principal incrível. Vamos lá:

Ingredientes:

• 1 peça de carne (lombo, maminha, alcatra, etc.) de aproximadamente 1,5 kg
• Sal e pimenta a gosto
• 100g de queijo provolone, fatiado
• 100g de presunto, fatiado
• 1 cenoura grande, cortada em palitos
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Ervas frescas a gosto (salsa, tomilho, alecrim, manjericão, etc.)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Com uma faca afiada, abra a peça de carne ao meio no sentido do comprimento, formando uma “bolsa” para o recheio. Cuidado para não cortar completamente a carne.
3. Tempere a carne com sal e pimenta por dentro e por fora.
4. Coloque as fatias de queijo provolone e presunto no interior da carne, formando uma camada uniforme.
5. Adicione os palitos de cenoura, as tiras de pimentão, as rodelas de cebola e o alho picado no interior da carne, distribuindo-os de forma equilibrada.
6. Enrole a carne novamente, fechando bem a abertura com barbante culinário ou palitos de dente.
7. Em uma assadeira, regue o azeite de oliva e coloque a carne recheada.
8. Espalhe as ervas frescas sobre a carne e regue com um pouco mais de azeite de oliva.
9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja cozida e dourada por fora. O tempo pode variar dependendo do tipo de carne e do ponto de cozimento desejado. É recomendado utilizar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para carne malpassada, a temperatura interna deve estar em torno de 55-60°C; para carne ao ponto, em torno de 60-65°C; e para carne bem passada, em torno de 70-75°C.
10. Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
11. Fatie a carne recheada em porções individuais e sirva acompanhada de legumes cozidos, purê de batatas, arroz ou salada, conforme sua preferência.

Essa receita rende aproximadamente 6 porções, mas você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que deseja servir.

Aproveite essa carne recheada assada no forno, um prato delicioso e impressionante para compartilhar com seus convidados ou desfrutar em uma ocasião especial!