Cascudo do Algodão: Uma Delícia Tradicional

O Cascudo do Algodão é uma receita tradicional com um toque caseiro e rústico, ideal para acompanhar aquele café da tarde ou uma reunião em família. Com uma casca crocante por fora e uma textura macia por dentro, essa receita vai conquistar você pela simplicidade e sabor irresistível. O toque do leite condensado traz um equilíbrio perfeito de doçura.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 250ml de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 10g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Ativar o Fermento:
   • Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que o fermento ative e comece a formar bolhas.
2. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, os ovos e a manteiga. Misture bem.
   • Adicione a mistura de fermento ativado e mexa até obter uma massa homogênea.
   • Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada, até que ela fique lisa e elástica.
3. Deixar a Massa Descansar:
   • Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Modelar os Cascudos:
   • Após o crescimento da massa, divida-a em porções e modele pequenas bolinhas ou formas alongadas, conforme sua preferência.
   • Deixe as porções crescerem por mais 20 minutos.
5. Fritar:
   • Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os cascudos até que fiquem dourados e crocantes. Frite em fogo médio para que cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora.
   • Retire-os e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Finalizar:
   • Se desejar, polvilhe os cascudos com uma mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão quentes, para um toque extra de sabor.

Conclusão

O Cascudo do Algodão é uma receita que traz a simplicidade dos ingredientes e o conforto de uma delícia caseira. Com a casquinha crocante e o interior macio, esse doce é perfeito para momentos de aconchego. Polvilhado com açúcar e canela, ele se torna ainda mais irresistível. Aproveite essa iguaria tradicional e compartilhe com quem você ama!