Cheesecake de Chocolate Trufado com Camadas de Frutas Tropicais e Cobertura de Ganache: Um Luxo em Cada Mordida

Se você está buscando uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor, o Cheesecake de Chocolate Trufado com Camadas de Frutas Tropicais e Cobertura de Ganache é a escolha perfeita. Essa receita sofisticada combina a cremosidade do cheesecake com o sabor intenso do chocolate trufado e o frescor das frutas tropicais, criando uma explosão de sabores e texturas. Perfeita para ocasiões especiais, essa sobremesa vai roubar a cena em qualquer mesa. Vamos aprender a fazer essa delícia irresistível?

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Receita de Cheesecake de Chocolate Trufado com Camadas de Frutas Tropicais e Cobertura de Ganache

Ingredientes:

Base:

• 200g de biscoito de chocolate triturado
• 100g de manteiga derretida

Recheio de Cheesecake:

• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos

Camada de Frutas Tropicais:

• 1 manga madura, cortada em fatias finas
• 2 kiwis fatiados
• 1/2 xícara de morangos picados
• 1 maracujá (somente a polpa)

Cobertura de Ganache:

• 200g de chocolate meio amargo
• 200ml de creme de leite fresco

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Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Base

1. Misture os biscoitos e a manteiga: Triture os biscoitos de chocolate em um processador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
2. Forre a forma: Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro). Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Passo 2: Preparando o Recheio de Cheesecake

1. Bata o cream cheese: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
2. Adicione o chocolate e a baunilha: Misture o chocolate derretido ao cream cheese e acrescente a essência de baunilha.
3. Incorpore os ovos: Adicione os ovos, um a um, batendo em velocidade baixa até que estejam totalmente incorporados.
4. Asse: Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 45 minutos, ou até que o centro esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Passo 3: Montando as Camadas de Frutas Tropicais

1. Distribua as frutas: Após o cheesecake esfriar, cubra com uma camada de frutas tropicais fatiadas. Organize as fatias de manga, kiwi, morango e adicione a polpa do maracujá por cima, criando um visual colorido e fresco.

Passo 4: Preparando a Ganache

1. Faça a ganache: Aqueça o creme de leite fresco em uma panela até começar a formar bolhas nas bordas (não deixe ferver). Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa até o chocolate derreter completamente e formar uma ganache lisa e brilhante.
2. Cubra o cheesecake: Deixe a ganache esfriar um pouco e despeje-a sobre as frutas, criando uma camada generosa que irá cobrir o cheesecake.

Passo 5: Resfriar e Servir

1. Leve à geladeira: Deixe o cheesecake na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a ganache esteja firme e o cheesecake bem gelado.
2. Sirva: Na hora de servir, remova o cheesecake da forma e decore com algumas frutas frescas ou raspas de chocolate, se desejar.

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Conclusão

O Cheesecake de Chocolate Trufado com Camadas de Frutas Tropicais e Cobertura de Ganache é uma sobremesa luxuosa que combina o melhor dos sabores: o doce e cremoso do cheesecake, o toque trufado do chocolate e o frescor das frutas tropicais. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, quando você quer surpreender os convidados com uma sobremesa que não só agrada ao paladar, mas também aos olhos. Agora, é só colocar a mão na massa e preparar essa maravilha que promete ser o ponto alto de qualquer celebração!

Bom apetite!