Chico Balanceado com Banana: Uma Sobremesa Clássica e Deliciosa

O Chico Balanceado com Banana é uma sobremesa tradicional que combina a doçura da banana caramelizada com a suavidade de um creme delicado e a crocância de um merengue dourado. Esta receita é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, perfeita para encerrar uma refeição especial ou para adoçar o dia de qualquer amante de doces. Vamos aprender a preparar essa delícia que promete conquistar todos os paladares.

Ingredientes

Para o Creme:

• 1 litro de leite
• 4 gemas
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Banana Caramelizada:

• 6 bananas maduras cortadas em rodelas
• 1 xícara de açúcar para caramelizar
• 1/2 xícara de água

Para o Merengue:

• 4 claras
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando o Creme:

1. Misture o Leite e o Amido: Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite. Adicione o restante do leite, as gemas peneiradas e o açúcar. Misture bem.
2. Cozinhe o Creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse. Após engrossar, continue cozinhando por mais 2 minutos.
3. Adicione a Baunilha: Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e reserve.

Preparando a Banana Caramelizada:

1. Caramelize o Açúcar: Em uma frigideira, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar.
2. Cozinhe as Bananas: Adicione as rodelas de banana ao caramelo e cozinhe por alguns minutos, até que estejam macias, mas sem desmanchar.

Montagem:

1. Camada de Banana: No fundo de um refratário, distribua as bananas caramelizadas de maneira uniforme.
2. Camada de Creme: Despeje o creme quente sobre as bananas, cobrindo-as completamente.

Preparando o Merengue:

1. Bata as Claras: Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Gradualmente, adicione o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme e brilhante.
2. Cubra com Merengue: Espalhe o merengue sobre o creme, formando picos com a ajuda de uma colher.
3. Doure o Merengue: Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.

Dicas para um Chico Balanceado Perfeito

• Bananas: Escolha bananas maduras, mas firmes, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
• Creme: Mexa o creme constantemente enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela ou forme grumos.
• Merengue: Certifique-se de que o merengue esteja bem firme antes de espalhá-lo sobre o creme para que mantenha sua forma e textura após assado.

Conclusão

O Chico Balanceado com Banana é uma sobremesa que impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor. Com camadas que combinam de forma harmoniosa, este doce é uma opção excelente para momentos especiais ou quando você deseja oferecer uma experiência gastronômica memorável para seus convidados. Experimente fazer essa receita em casa e prepare-se para os elogios!