Se você gosta de receitas caseiras e está à procura de uma sobremesa tradicional e irresistível, o Colchão de Marido é a escolha certa. Esse doce, de origem simples e sabor marcante, é perfeito para quem busca uma combinação de textura cremosa e sabor delicado. Quer aprender a fazer essa maravilha? Então siga este passo a passo e prepare-se para se deliciar!
O Que é o Colchão de Marido?
O Colchão de Marido é uma sobremesa tradicional de textura macia e sabor leve, ideal para quem busca uma opção de doce que agrada tanto os paladares mais exigentes quanto os amantes de sobremesas mais simples. Ele é uma espécie de pudim cremoso que pode ser servido em ocasiões especiais ou como uma sobremesa caprichada para o dia a dia.
Ingredientes Necessários
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água
Instruções Passo a Passo
1. Preparar a Calda de Caramelo
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo apenas no início, até que o açúcar derreta completamente e forme uma calda dourada. Assim que atingir a cor de caramelo, retire do fogo e despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (ou qualquer forma de sua preferência), espalhando bem. Reserve.
2. Preparar a Mistura do Colchão de Marido
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea e bem aerada. Se quiser adicionar um toque extra de sabor, acrescente a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos.
3. Montar e Assar
Despeje a mistura batida na forma caramelizada. Preaqueça o forno a 180°C. Para garantir que o Colchão de Marido fique macio e cremoso, asse em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma.
Leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos, ou até que o doce esteja firme, mas ainda macio ao toque. Para testar o ponto, espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
4. Deixe Esfriar
Retire o Colchão de Marido do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (quanto mais tempo, melhor será a textura).
5. Desenformar e Servir
Depois de bem gelado, passe uma faca pelas bordas da forma para soltar o doce. Coloque um prato grande sobre a forma e, com cuidado, vire-o de uma só vez para desenformar o Colchão de Marido com sua calda dourada escorrendo por cima.
Dicas Úteis
- Textura Perfeita: Se quiser uma textura ainda mais aerada, peneire os ovos antes de bater com o restante dos ingredientes.
- Banho-Maria sem Erro: Para garantir que a água do banho-maria não evapore durante o processo de cozimento, cubra a assadeira com papel alumínio. Isso também evita que o pudim queime por cima.
- Acompanhamentos: Esse doce é delicioso por si só, mas você pode servir com frutas frescas ou chantilly para um toque extra de sabor.
Conclusão
O Colchão de Marido é uma sobremesa que agrada pelo sabor e pela simplicidade. Leve, cremosa e com um toque de caramelo, ela é perfeita para quem quer um doce que derrete na boca e, ao mesmo tempo, impressiona pelo visual. Faça essa receita e transforme qualquer ocasião em um momento especial!
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