Embora a receita tradicional da Delícia Turca possa parecer desafiadora, prepará-la em casa é uma forma deliciosa de trazer um pouco da magia da Turquia para sua cozinha. Aqui está uma versão simplificada que você pode experimentar:
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Ingredientes:
4 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de amido de milho
1 colher de chá de ácido cítrico ou suco de limão
1 e 1/2 xícaras de água
1 colher de sopa de extrato de rosa ou laranja (ou outro sabor de sua escolha)
Corante alimentício (opcional)
1/2 xícara de nozes picadas, pistaches, avelãs ou amêndoas (opcional)
Açúcar de confeiteiro para cobertura
Modo de Preparo:
Prepare o Amido: Em uma tigela, misture bem o amido de milho com 1/2 xícara de água até dissolver completamente. Reserve.
Cozinhe o Açúcar: Em uma panela grande, misture o açúcar granulado com 1 xícara de água e o ácido cítrico. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe a mistura ferver até atingir o ponto de fio fraco.
Adicione o Amido: Reduza o fogo para baixo e adicione lentamente a mistura de amido, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue cozinhando e mexendo por cerca de 40-50 minutos, até a mistura ficar espessa e translúcida.
Aromatize: Retire do fogo e adicione o extrato de rosa ou o sabor escolhido, além do corante alimentício, se estiver usando. Misture bem.
Adicione Nozes: Adicione as nozes picadas ou outro tipo de nozes se estiver usando.
Despeje a Mistura: Unte levemente uma assadeira com óleo e despeje a mistura na assadeira. Deixe esfriar e endurecer por várias horas ou durante a noite.
Corte e Cubra com Açúcar: Quando estiver firme, corte o doce em pequenos cubos e passe cada um no açúcar de confeiteiro.
Conclusão
A Delícia Turca é uma forma deliciosa de explorar os sabores e tradições da Turquia sem sair de casa. Com sua textura suave e sabor doce, este doce é perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar uma xícara de chá. Experimente fazer a sua própria Delícia Turca e descubra por que este doce tem encantado gerações em todo o mundo.
