O croquete de mandioca é um petisco que une crocância por fora e maciez por dentro, com um sabor que agrada a todos. Perfeito para ser servido em festas, como entrada ou até mesmo como acompanhamento em um almoço ou jantar. Hoje, vou te ensinar a preparar essa delícia de maneira fácil e rápida, para que você possa surpreender seus amigos e familiares com um prato irresistível.
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Ingredientes
- Mandioca (aipim): 500 g (cozida e amassada)
- Carne moída: 300 g (pode substituir por frango desfiado ou outra proteína de sua preferência)
- Cebola: 1 unidade pequena (picada)
- Alho: 2 dentes (picados)
- Salsinha: 2 colheres de sopa (picada)
- Farinha de trigo: 2 colheres de sopa
- Queijo ralado: 50 g (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Óleo: para fritar
- Farinha de rosca: para empanar
- Ovos: 2 unidades (batidos, para empanar)
Modo de Preparo
1. Preparar o Recheio
- Refogar a carne:
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique dourada e cozida. Tempere com sal, pimenta e a salsinha. Reserve.
2. Preparar a Massa de Mandioca
- Cozinhar a mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até que esteja bem macia. Escorra e amasse bem até obter um purê liso.
- Misturar os ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com a farinha de trigo e o queijo ralado (se estiver usando). Mexa até que a massa fique homogênea.
- Adicionar o recheio:
- Acrescente a carne moída refogada à massa de mandioca e misture bem até que o recheio esteja distribuído uniformemente.
3. Modelar e Empanar os Croquetes
- Modelar os croquetes:
- Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de croquete (cilíndrico).
- Empanar:
- Passe cada croquete na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
4. Fritar os Croquetes
- Fritar:
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Quando estiver bem quente, frite os croquetes aos poucos, até que estejam dourados e crocantes.
- Escorrer:
- Retire os croquetes com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Conclusão
O croquete de mandioca é uma opção deliciosa e versátil que vai agradar a todos. Com um exterior crocante e um interior macio e cheio de sabor, é impossível resistir a esse petisco. Seja em uma reunião com amigos ou como um lanche especial, essa receita é garantia de sucesso. Prepare hoje mesmo e experimente essa delícia!
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