A Cuca de Farofa com Goiabada é uma receita típica de origem alemã, muito popular no sul do Brasil. Com uma massa fofinha, cobertura crocante de farofa e pedaços generosos de goiabada, essa cuca é perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. A combinação de sabores e texturas – massa macia, farofa crocante e o toque doce da goiabada – faz dela uma sobremesa deliciosa e tradicional.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200g de goiabada cortada em cubos pequenos
Para a Farofa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga (gelada e cortada em cubos)
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o leite morno e a essência de baunilha, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente até que a massa fique homogênea. Ela terá uma consistência levemente densa.
- Despeje a massa em uma forma retangular ou redonda média, untada e enfarinhada, espalhando de maneira uniforme.
- Distribua os cubos de goiabada sobre a massa, pressionando levemente para que fiquem parcialmente imersos.
2. Prepare a Farofa:
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó, se desejar.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa e úmida.
- Espalhe a farofa uniformemente sobre a massa e a goiabada.
3. Asse a Cuca:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve a cuca ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja firme e a farofa dourada e crocante.
- Faça o teste do palito: se sair limpo (sem massa crua), a cuca está pronta.
4. Deixe Esfriar e Sirva:
- Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.
- Sirva a cuca de farofa com goiabada morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de café ou chá.
Tabela Nutricional (por fatia de 70g):
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras Totais | 8 g |
| Gorduras Saturadas | 4 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 20 g |
| Sódio | 80 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30 a 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 12 fatias
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
A Cuca de Farofa com Goiabada é uma sobremesa que traz o sabor caseiro e acolhedor, perfeito para momentos em família. Além disso, a goiabada oferece uma boa quantidade de fibras e antioxidantes, que ajudam na digestão e combatem os radicais livres. A receita é fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e com um visual convidativo, ideal para qualquer ocasião.
Variações da Receita
- Cuca de Farofa com Banana: Substitua a goiabada por rodelas de banana e polvilhe canela na farofa para um sabor especial.
- Cuca de Farofa com Maçã: Use fatias de maçã no lugar da goiabada e adicione nozes picadas à farofa.
- Cuca de Farofa com Queijo e Goiabada: Intercale camadas de goiabada e queijo branco para uma cuca ao estilo “Romeu e Julieta”.
- Cuca Integral: Substitua metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral para uma versão mais nutritiva.
Combinações com a Cuca de Farofa com Goiabada
A cuca combina muito bem com uma xícara de café, chá ou leite gelado. Também pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly para uma sobremesa mais sofisticada. Se desejar, sirva com um toque de mel ou geleia para intensificar o sabor.
Dicas para o Melhor Resultado
- Farofa Crocante: Para uma farofa mais crocante, utilize manteiga gelada e misture rapidamente com a farinha e o açúcar, para que os pedacinhos de manteiga derretam durante o forno, criando uma cobertura crocante.
- Goiabada Macia: Corte a goiabada em cubos pequenos para facilitar a distribuição e, se estiver muito dura, aqueça levemente antes de usar.
- Teste do Palito: Use o teste do palito na massa para garantir que a cuca esteja bem assada antes de retirar do forno.
História da Cuca
A cuca é uma receita de origem alemã, chamada originalmente de “kuchen”, que significa bolo em alemão. Esse doce tradicional foi adaptado e se popularizou no Brasil, especialmente na região sul, onde os imigrantes alemães trouxeram essa delícia. A cuca tradicional alemã tem diferentes coberturas e recheios, mas no Brasil, a versão com farofa crocante e goiabada é uma das mais apreciadas.
Conclusão
A Cuca de Farofa com Goiabada é um bolo simples, mas incrivelmente saboroso, que combina a doçura da goiabada com a crocância da farofa e a maciez da massa. Essa receita traz um sabor de infância e tradição, sendo perfeita para compartilhar em momentos especiais ou para simplesmente acompanhar uma tarde tranquila em casa.
Experimente essa receita e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor acolhedor de uma cuca feita com carinho e ingredientes caseiros!
