Doce de Leite Caseiro sem Açúcar: Cremoso e Saudável

Este Doce de Leite Caseiro sem Açúcar é perfeito para quem deseja um sabor doce sem abrir mão da saúde. Feito com leite e adoçante, ele mantém a textura e cremosidade tradicionais, sem o açúcar refinado.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral (ou desnatado para uma versão com menos gordura)
• 1/2 xícara de adoçante culinário (de preferência que resista ao calor, como xilitol ou eritritol)
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio (ajuda a dar cor e textura ao doce)

Modo de Preparo

1. Preparar a Base:
   • Em uma panela grande, adicione o leite e leve ao fogo médio.
   • Quando o leite começar a aquecer, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem.
2. Cozinhar o Doce de Leite:
   • Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo de vez em quando.
   • À medida que o leite for reduzindo e engrossando, mexa com mais frequência para evitar que grude no fundo.
3. Adicionar o Adoçante:
   • Quando o leite estiver reduzido pela metade e com uma cor amarelada, acrescente o adoçante e misture bem.
   • Continue mexendo até que a mistura atinja a consistência de doce de leite cremoso. O processo todo pode levar de 1 a 2 horas.
4. Resfriar e Servir:
   • Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para um pote de vidro e conserve na geladeira.

Conclusão

Esse Doce de Leite Caseiro sem Açúcar é uma alternativa deliciosa e saudável ao doce de leite tradicional. Perfeito para acompanhar frutas, pães ou para ser saboreado puro!