O Doce do Kinca é uma sobremesa tradicional e caseira, que remete ao aconchego das receitas familiares. Embora seu nome possa variar de região para região, ele é conhecido por sua simplicidade e por ser uma verdadeira explosão de sabor e textura. Feito com ingredientes fáceis de encontrar, esse doce é uma combinação perfeita de cremosidade e crocância.
Ingredientes para o Doce do Kinca
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e triturado (ou nozes, castanhas, conforme sua preferência)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Raspas de chocolate ou coco ralado para decorar (opcional)
Como Fazer o Doce do Kinca
Passo 1: Preparando a Base Cremosa
- Misture os ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione as 2 latas de leite condensado, a manteiga e a baunilha (se estiver usando). Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Cozinhe em fogo médio: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
- Ponto correto: Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, você já alcançou o ponto ideal. Esse processo leva em torno de 10 a 12 minutos.
Passo 2: Adicionando o Amendoim (ou Nozes)
- Torrar o amendoim: Se ainda não estiver torrado, torre o amendoim em uma frigideira por alguns minutos, mexendo para que não queime. Em seguida, triture-o grosseiramente, deixando pedaços maiores para garantir a crocância.
- Incorpore à mistura: Adicione o amendoim triturado (ou as nozes/castanhas) à base de doce e misture bem para distribuir os pedaços por todo o doce. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
Passo 3: Finalizando o Doce
- Adicionar o creme de leite: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite à mistura, mexendo até que fique totalmente incorporado, garantindo um doce mais cremoso e suave.
- Montagem: Despeje o doce em uma travessa ou em porções individuais, nivelando com uma espátula para ficar uniforme.
- Decoração: Se quiser, decore com raspas de chocolate, coco ralado ou mais amendoim triturado por cima, para um toque especial.
Passo 4: Deixe Esfriar
- Deixe em temperatura ambiente: Espere o doce esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Refrigeração: Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, para que ele fique mais firme e gelado, o que realça o sabor.
Dicas para o Doce do Kinca Perfeito
- Variações no amendoim: O amendoim pode ser substituído por castanhas-do-pará, nozes ou até avelãs, dependendo do seu gosto e disponibilidade.
- Cremoso ou mais firme: Se preferir o doce mais firme, semelhante a um brigadeiro de colher mais consistente, basta deixar cozinhar por mais tempo no fogo. Para uma textura mais cremosa, retire um pouco antes.
- Toque especial: Um toque de canela em pó por cima também pode trazer um diferencial delicioso, adicionando uma leve camada de sabor aromático.
Conclusão: Sabor Caseiro e Aconchegante
O Doce do Kinca é uma sobremesa que agrada a todos, com a mistura perfeita de doce, cremoso e crocante. Ele é ideal para ser servido em festas, reuniões familiares ou até mesmo como aquele doce especial para alegrar o dia. Fácil de fazer e com ingredientes simples, esse doce é uma verdadeira celebração do sabor tradicional.
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