O feijão é um prato tradicional na culinária brasileira e possui diversas variações regionais. No Nordeste, uma versão muito apreciada é o Feijão Nordestino com calabresa, bacon e charque. Essa combinação de ingredientes resulta em um feijão rico em sabor e com um toque defumado irresistível. Nesta receita, vamos mostrar como preparar esse prato delicioso, perfeito para ser servido com arroz, farofa e outros acompanhamentos típicos da culinária nordestina. Siga os passos e desfrute desse feijão saboroso e reconfortante!
Receita de Feijão Nordestino com Calabresa, Bacon e Charque:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca (ou feijão de sua preferência) previamente deixado de molho
- 150g de charque em cubos
- 150g de calabresa defumada em rodelas
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para quem gosta de um toque de pimenta)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água fervente
Passo 1: Preparando o feijão: Escorra o feijão que estava de molho e lave bem em água corrente. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e cubra com água fervente. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e reserve.
Passo 2: Refogando a carne: Em outra panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até ficar dourado. Adicione a calabresa em rodelas e a charque em cubos e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente dourados e liberem o aroma defumado.
Passo 3: Adicionando cebola, alho e temperos: Adicione a cebola picada e o alho à panela com as carnes e refogue até que fiquem dourados e aromáticos. Adicione as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos para liberar os sabores.
Passo 4: Incorporando o feijão: Adicione o feijão cozido à panela com as carnes e temperos. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem. Se necessário, adicione um pouco de água fervente para atingir a consistência desejada.
Passo 5: Cozinhando o feijão: Leve a panela ao fogo médio e deixe o feijão cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água fervente durante o cozimento para manter a consistência desejada. Ajuste o sal de acordo com seu gosto.
Passo 6: Finalizando e servindo: Desligue o fogo e polvilhe cheiro-verde picado por cima do feijão nordestino. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se acentuem. Sirva quente acompanhado de arroz branco, farofa, couve refogada e outros acompanhamentos típicos.
Conclusão:
O Feijão Nordestino com calabresa, bacon e charque é um prato saboroso e reconfortante, que traz consigo toda a riqueza da culinária nordestina. Combinando ingredientes defumados e temperos aromáticos, esse feijão se torna uma opção deliciosa para uma refeição completa. Sirva com os acompanhamentos típicos da região e desfrute de uma experiência gastronômica única. Aproveite esse prato que une sabores marcantes e traz um pedacinho do Nordeste para a sua mesa. Bom apetite!
