Fraldinha com Batatas: Uma Receita Suculenta e Fácil de Fazer

A fraldinha é um corte de carne que, quando bem preparado, resulta em uma refeição macia e cheia de sabor. Combinada com batatas, se transforma em um prato clássico e irresistível. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar uma Fraldinha com Batatas de forma simples e prática, perfeita para o almoço em família ou um jantar especial. Vamos começar?

Ingredientes para Fraldinha com Batatas

• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1kg)
• 1kg de batatas (cortadas em cubos ou em pedaços grandes)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande (cortada em rodelas finas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica (doce ou picante)
• 1 ramo de alecrim fresco (ou ervas de sua preferência)
• 1 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Tempere a Fraldinha

Tempere a peça de fraldinha com sal, pimenta-do-reino, páprica e o alho amassado. Se possível, deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos. Esse tempo extra permite que os sabores penetrem na carne, deixando-a ainda mais saborosa.

2. Doure a Carne

Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso, aqueça o azeite e a manteiga. Doure a peça de fraldinha em fogo alto por todos os lados até criar uma crosta dourada e suculenta. Isso sela os sucos da carne e preserva sua maciez. Após dourar, reserve a carne.

3. Refogue a Cebola

Na mesma panela onde você dourou a carne, adicione as rodelas de cebola e refogue até que fiquem douradas e macias. Isso vai intensificar o sabor da carne e dar um toque caramelizado ao prato.

4. Adicione o Vinho e Asse

Se estiver usando o vinho tinto, despeje-o na panela e deixe cozinhar por alguns minutos até o álcool evaporar, formando um molho delicioso com os sucos da carne. Depois, adicione a água e o alecrim.

Coloque a carne de volta na panela sobre a cebola e o molho. Tampe e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

5. Prepare as Batatas

Enquanto a carne está no forno, coloque as batatas cortadas em uma panela com água e sal. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, apenas o suficiente para ficarem levemente macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.

6. Asse as Batatas com a Fraldinha

Retire a carne do forno após os 30 minutos, e adicione as batatas ao redor da fraldinha. Misture-as no molho que se formou na panela para absorver os sabores. Volte ao forno, sem tampa, por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam douradas e a carne macia. Se preferir, você pode aumentar a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos para dourar ainda mais.

7. Finalize e Sirva

Retire a fraldinha do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Isso vai garantir que os sucos da carne se redistribuam, deixando-a ainda mais macia. Fatie a carne e sirva com as batatas assadas, regando tudo com o molho delicioso que ficou na panela.

Dicas para um Prato Ainda Mais Saboroso

• Variação de Temperos: Além do alecrim, você pode usar tomilho, louro ou orégano fresco para dar mais aroma à carne e às batatas.
• Molho Extra: Se gostar de mais molho, adicione um pouco mais de água ou vinho na metade do tempo de forno.
• Batatas Crocantes: Se preferir batatas mais crocantes, você pode retirá-las da panela e colocá-las em uma assadeira separada nos últimos minutos, para garantir que fiquem bem douradas e crocantes por fora.

Conclusão

A Fraldinha com Batatas é uma receita deliciosa e cheia de sabor, que combina a suculência da carne com a cremosidade das batatas assadas. Perfeita para qualquer ocasião, essa é uma daquelas receitas que conquistam pelo aroma, sabor e simplicidade. Prepare e aproveite essa delícia em sua próxima refeição, tenho certeza de que será um sucesso!