A manjubinha frita é uma iguaria deliciosa que pode transformar qualquer refeição em um momento especial. Esses pequenos peixes são conhecidos por sua carne delicada e saborosa, e quando preparados da maneira certa, ficam incrivelmente crocantes e irresistíveis. Se você está em busca de uma receita para preparar manjubinha frita perfeita, com uma casquinha crocante e um interior suculento, você está no lugar certo!
Ingredientes
- Manjubinha limpa e inteira: 500 g
- Farinha de trigo: 1 xícara (chá)
- Farinha de milho: 1/2 xícara (chá) (opcional, para uma crocância extra)
- Alho em pó: 1 colher (chá)
- Cebola em pó: 1 colher (chá)
- Páprica doce: 1 colher (chá)
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Ovo: 1 unidade
- Leite: 1/2 xícara (chá)
- Óleo vegetal: para fritar
Modo de Preparo
1. Preparando os Peixes
- Se ainda não estiverem limpas, lave bem as manjubinhas em água corrente. Seque-as com cuidado utilizando papel toalha para remover o excesso de umidade.
2. Temperando
- Tempere os peixes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver os temperos.
3. Preparando a Farinha de Empanar
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica doce. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
4. Preparando a Mistura de Ovo
- Em outro recipiente, bata o ovo com o leite até obter uma mistura homogênea.
5. Empanando os Peixes
- Passe cada manjubinha na mistura de ovo e leite, garantindo que fique bem coberta.
- Em seguida, passe na mistura de farinha, pressionando levemente para que a farinha adira bem aos peixes.
6. Fritando
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela. O óleo deve estar quente o suficiente (cerca de 180°C) para fritar os peixes de maneira uniforme.
- Frite as manjubinhas em batches, não sobrecarregando a frigideira. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Retire os peixes fritos e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Servindo
- Sirva as manjubinhas fritas ainda quentes, acompanhadas de limão, molho tártaro ou maionese caseira.
Dicas e Truques
- Óleo Quente: Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar os peixes. Se o óleo não estiver quente o suficiente, os peixes podem ficar encharcados em vez de crocantes.
- Não Sobrecarregar: Frite os peixes em pequenas quantidades para evitar que a temperatura do óleo diminua, o que pode resultar em uma fritura desigual.
- Farinha de Milho: A farinha de milho adiciona uma textura extra crocante. Se preferir, você pode usar apenas farinha de trigo, mas a combinação de farinhas proporciona um melhor resultado.
Conclusão
Preparar manjubinha frita perfeita é simples e recompensador, resultando em um prato crocante por fora e suculento por dentro. Seguindo esses passos e dicas, você terá uma iguaria deliciosa que pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou prato principal. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição saborosa e irresistível!
