Massa de Torta Caseira: Crocante, Versátil e Fácil de Fazer

A Massa de Torta Caseira é perfeita para tortas doces e salgadas, com uma textura crocante e sabor suave. Essa receita básica é rápida de fazer e combina com qualquer recheio que você escolher.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal (para tortas salgadas) ou 1 colher de sopa de açúcar (para tortas doces)

Modo de Preparo:

1. Misture a Farinha e a Manteiga:
   • Em uma tigela grande, adicione a farinha e a manteiga gelada.
   • Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa com pequenos pedaços de manteiga, o que garantirá a crocância da massa.
2. Adicione o Ovo e a Água:
   • Acrescente o ovo e misture bem.
   • Adicione a água gelada aos poucos, apenas o suficiente para que a massa comece a se unir. Evite adicionar água em excesso para não perder a textura crocante.
3. Descanso na Geladeira:
   • Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda a firmar a manteiga e facilita o manuseio.
4. Abra a Massa:
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
   • Transfira para uma forma de torta e pressione levemente nas laterais. Retire o excesso de massa das bordas.
5. Pré-Asse a Massa (opcional):
   • Para recheios úmidos, fure o fundo da massa com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque feijões ou pesos por cima.
   • Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Remova o papel e os pesos e asse por mais 5 minutos.
6. Adicione o Recheio e Finalize:
   • Coloque o recheio de sua escolha e leve ao forno conforme a receita do recheio.

Tabela Nutricional (por porção de 50g):

Dicas para uma Massa de Torta Perfeita

• Manteiga Gelada: Usar manteiga bem gelada é essencial para uma massa crocante e saborosa.
• Mistura Rápida: Evite manusear demais a massa para não aquecer a manteiga.
• Descanso na Geladeira: O descanso evita que a massa encolha ao assar e facilita o manuseio.

Variações da Receita

• Massa Integral: Substitua metade da farinha por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Massa com Ervas: Para tortas salgadas, adicione ervas secas como orégano, tomilho ou alecrim à massa.
• Massa Doce: Adicione uma colher de sopa de açúcar para tortas doces e, se desejar, um toque de essência de baunilha.

Essa Massa de Torta Caseira é prática e deliciosa, ideal para tortas doces e salgadas. Experimente com seus recheios favoritos e aproveite!