Massa de Torta Caseira: Leve, Crocante e Versátil

A Massa de Torta Caseira é uma base deliciosa e muito fácil de preparar. Perfeita para tortas doces ou salgadas, essa massa fica leve e crocante, e pode ser adaptada para diferentes recheios.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal (para tortas salgadas) ou 1 colher de sopa de açúcar (para tortas doces)

Modo de Preparo:

1. Misture a Farinha e a Manteiga:
   • Em uma tigela grande, adicione a farinha e a manteiga gelada. Com as pontas dos dedos, misture até que a manteiga se incorpore à farinha, formando uma textura de farofa, com alguns pedaços pequenos de manteiga ainda visíveis. Isso ajuda a deixar a massa crocante.
2. Adicione o Ovo e a Água:
   • Acrescente o ovo e misture até começar a formar uma massa. Adicione a água gelada aos poucos, apenas o suficiente para que a massa se junte e fique homogênea.
3. Descanse a Massa:
   • Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Isso ajuda a firmar a manteiga e facilita o manuseio.
4. Abra a Massa:
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
   • Transfira para uma forma de torta e pressione levemente para que fique bem ajustada ao fundo e às laterais. Corte o excesso de massa das bordas.
5. Pré-Asse a Massa (opcional):
   • Para tortas com recheios mais úmidos, você pode pré-assar a massa. Fure o fundo da massa com um garfo, cubra com papel manteiga e coloque feijões ou pesos de cerâmica por cima.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Remova o peso e o papel manteiga e asse por mais 5 minutos.
6. Adicione o Recheio e Asse:
   • Adicione o recheio de sua escolha e leve ao forno conforme a receita da torta.

Tabela Nutricional (por porção de 50g):

Dicas para a Massa de Torta Perfeita

• Manteiga Gelada: Usar manteiga gelada ajuda a criar uma massa mais crocante.
• Não Misture Demais: Misture a massa apenas até formar uma bola, evitando sovar para que ela não fique dura.
• Descanso na Geladeira: Deixe a massa descansar na geladeira para facilitar o manuseio e evitar que ela encolha ao assar.

Variações da Receita

• Massa Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
• Massa com Ervas: Adicione ervas frescas ou secas à massa para tortas salgadas, como orégano, manjericão ou salsinha.
• Massa de Torta Doce: Para tortas doces, acrescente 1 colher de sopa de açúcar à massa e use essência de baunilha para um toque especial.

Essa Massa de Torta Caseira é uma base versátil que combina com diversos tipos de recheios, doces ou salgados. Experimente essa receita e crie uma torta deliciosa para qualquer ocasião!