Merluza ao Molho Tártaro: Sabor e Leveza na Medida Certa

Se você procura uma refeição leve e deliciosa, essa Merluza ao Molho Tártaro é a escolha perfeita. O peixe é grelhado ou assado, mantendo sua suculência, e o molho tártaro traz um contraste incrível de sabores, graças à mistura de maionese, picles e limão.

Ingredientes:

Para a Merluza:

• 4 filés de merluza
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para grelhar ou assar

Para o Molho Tártaro:

• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de picles picados (pepino em conserva)
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas (opcional)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda comum)
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando a Merluza:

1. Tempere o peixe: Tempere os filés de merluza com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para que os sabores se intensifiquem.
2. Escolha o método de cocção:
   • Grelhar: Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe os filés em fogo médio por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
   • Assar: Preaqueça o forno a 180°C, coloque os filés em uma assadeira untada com azeite e asse por cerca de 20 minutos, virando os filés na metade do tempo para que assem por igual.

2. Preparando o Molho Tártaro:

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela, combine a maionese, os picles picados, as alcaparras (se estiver usando), a mostarda, o suco de limão e a salsinha picada.
2. Ajuste os temperos: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Se desejar, adicione mais limão ou picles para ajustar o sabor.
3. Leve à geladeira: Deixe o molho tártaro descansar na geladeira enquanto termina de preparar o peixe, para que fique bem fresco e os sabores se misturem.

3. Montagem:

1. Sirva o peixe: Coloque os filés de merluza grelhados ou assados em um prato.
2. Finalize com o molho tártaro: Despeje o molho tártaro por cima ou sirva à parte, para que cada pessoa possa se servir à vontade.

Conclusão:

Essa receita de Merluza ao Molho Tártaro é leve, fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. O molho tártaro complementa a suavidade da merluza com seu sabor levemente ácido e cremoso, proporcionando um equilíbrio perfeito. Sirva com uma salada fresca, legumes no vapor ou batatas assadas para completar essa refeição deliciosa.

Se você quer um prato sofisticado, mas simples de fazer, essa combinação de peixe com molho tártaro é infalível. Experimente e surpreenda-se! 🍋🐟