Fazer pastel em casa pode ser uma experiência deliciosa e gratificante. Seja para um lanche rápido ou para uma reunião familiar, um pastel caseiro fresquinho e crocante é sempre uma ótima opção. Aqui está uma receita passo a passo para criar pastéis caseiros deliciosos.
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Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (pode precisar de mais para dar o ponto)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional, para uma massa mais macia)
- 1/2 xícara de água morna (ajuste conforme a necessidade para obter uma massa lisa)
- 1 colher de sopa de cachaça (opcional, ajuda a massa a ficar mais crocante ao fritar)
Para o Recheio:
- 250g de carne moída (ou o recheio de sua preferência, como queijo, frango desfiado, ou misturas vegetarianas)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Azeite ou óleo para refogar
Para Fritar:
- Óleo suficiente para imergir os pastéis
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal.
- Adicione os líquidos: Faça um buraco no centro da farinha e adicione o óleo, a água morna e a cachaça.
- Amasse até ficar homogênea: Misture com as mãos até que a massa comece a formar uma bola. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos.
- Descanse a massa: Cubra com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio:
- Refogue a carne: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe até que a carne esteja bem passada.
- Deixe esfriar: O recheio deve estar frio antes de montar os pastéis para não umedecer a massa.
Montagem e Fritura:
- Abra a massa: Divida a massa em porções menores e abra cada uma com um rolo, até ficar bem fina.
- Recheie: Coloque uma colher de sopa de recheio em uma metade do círculo de massa, deixando uma borda para fechar.
- Feche os pastéis: Umedeça as bordas da massa com água, dobre-a sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os pastéis em pequenos lotes até que estejam dourados e crocantes.
- Escorra: Retire os pastéis e escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas:
- Para um pastel mais saudável: Você pode assar os pastéis em vez de fritá-los. Pincele-os com um pouco de óleo ou ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
- Variações de recheio: Experimente diferentes recheios conforme sua preferência, como palmito, pizza, camarão, ou doce de leite para uma versão sobremesa.
Com essa receita, seus pastéis caseiros ficarão deliciosos e serão o sucesso de qualquer reunião!
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