Pastel Crocante: Recheado e com Casquinha Perfeita

O Pastel Crocante é aquele tipo de lanche irresistível: uma massa leve, super crocante e com um recheio suculento por dentro. Seja com recheio de carne, queijo, frango, palmito ou outros ingredientes de sua preferência, o segredo para um bom pastel está na massa bem feita e fritura correta para garantir a textura crocante que tanto agrada.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de sopa de cachaça (ajuda na crocância)
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água morna (ajuste conforme necessário)

Para o Recheio (exemplo de carne):

• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Para Fritar:

• Óleo em quantidade suficiente para cobrir os pastéis

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione o óleo e a cachaça e misture.
• Acrescente a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

2. Prepare o Recheio:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e refogue até que a carne esteja cozida e soltinha.
• Acrescente o cheiro-verde, misture bem e reserve.

3. Monte os Pastéis:

• Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo até que fique bem fina.
• Corte a massa em retângulos ou círculos, de acordo com o tamanho desejado para o pastel.
• Coloque uma porção de recheio no centro da massa, dobre e pressione as bordas com um garfo para selar.

4. Frite os Pastéis:

• Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja bem quente (aproximadamente 180°C).
• Frite os pastéis aos poucos até que fiquem dourados e crocantes.
• Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.

Tabela Nutricional (por pastel de 70g – sem recheio):

Componente	Quantidade
Calorias	130 kcal
Carboidratos	22 g
Proteínas	3 g
Gorduras Totais	4 g
Gorduras Saturadas	1 g
Fibras	1 g
Sódio	150 mg

Informações da Receita

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso da massa: 20 minutos
• Tempo de fritura: 10 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 15 pastéis pequenos
• Dificuldade: Fácil

Dicas para um Pastel Crocante e Saboroso

• Cachaça na Massa: A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante. Não se preocupe, o álcool evapora durante a fritura.
• Fritura em Óleo Quente: O óleo precisa estar bem quente para que o pastel não absorva gordura demais e fique crocante.
• Recheio Frio: Certifique-se de que o recheio esteja frio ao rechear o pastel, para que a massa não se rompa durante a fritura.

Variações de Recheios

• Queijo com Orégano: Um clássico que derrete no meio do pastel, proporcionando um sabor inigualável.
• Frango com Catupiry: Misture o frango desfiado com catupiry para um recheio cremoso e saboroso.
• Pizza: Use queijo, tomate e orégano para um recheio que lembra o sabor da pizza.
• Palmito: Palmito picado e temperado com ervas é uma ótima opção vegetariana.

Conclusão

O Pastel Crocante é um lanche clássico, fácil de fazer e que agrada a todos. A massa caseira e os recheios variados tornam essa receita uma excelente escolha para qualquer ocasião. Acompanhe com um molho de pimenta ou uma gota de limão e saboreie um pastel que é crocante por fora e cheio de sabor por dentro!