Pavê de Baunilha com Ganache de Chocolate: Uma Sobremesa Irresistível

O pavê de baunilha com ganache de chocolate é uma combinação clássica e irresistível que vai encantar todos os amantes de doces. Esta sobremesa deliciosa combina camadas de creme de baunilha suave com uma cobertura cremosa e indulgente de ganache de chocolate. Vamos aprender como preparar esta tentação que é perfeita para qualquer ocasião especial.

Ingredientes:

Para o Creme de Baunilha:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• 3 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Ganache de Chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha (200g) de creme de leite

Para Montagem:

• Biscoitos tipo maisena ou champagne
• Leite ou café (para umedecer os biscoitos)

Modo de Preparo:

Preparo do Creme de Baunilha:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem.
4. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme (para evitar que forme película) e deixe esfriar.

Preparo do Ganache de Chocolate:

1. Em um recipiente resistente ao calor, coloque o chocolate picado.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
3. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1 minuto.
4. Mexa bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem do Pavê:

1. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite ou café.
2. Cubra os biscoitos com uma camada do creme de baunilha.
3. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme de baunilha.
4. Despeje o ganache de chocolate sobre o pavê, cobrindo toda a superfície.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
6. Sirva gelado e delicie-se com essa sobremesa irresistível!

Dicas Extras:

• Decore o pavê com raspas de chocolate, chocolate em pó ou frutas frescas antes de servir para um toque extra de elegância.
• Experimente adicionar uma colher de sopa de conhaque ao leite utilizado para umedecer os biscoitos, para um sabor ainda mais refinado.
• Deixe o pavê na geladeira por algumas horas antes de servir para que os sabores se incorporem e a sobremesa fique ainda mais deliciosa.

Aproveite cada colherada deste pavê de baunilha com ganache de chocolate e encante-se com a cremosidade e o sabor irresistível desta sobremesa clássica!