Pescada frita é um prato simples, mas delicioso, que destaca o sabor suave e a textura macia deste peixe popular. É uma receita versátil que pode ser apreciada em qualquer refeição, seja um jantar leve ou como um prato principal em ocasiões especiais. Vamos aprender a preparar a pescada frita para que fique crocante por fora e suculenta por dentro, garantindo uma experiência gastronômica memorável.
Receita de Pescada Frita
Ingredientes:
- 4 filés de pescada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 ovos, batidos
- Óleo vegetal para fritar
Equipamentos Necessários:
- Frigideira grande
- Pratos para empanar
- Papel toalha
- Espátula ou pinça
Modo de Preparo:
- Tempere os Filés:
- Lave os filés de pescada e seque-os cuidadosamente com papel toalha.
- Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos.
- Prepare para Empanar:
- Organize três pratos: no primeiro, coloque a farinha de trigo; no segundo, os ovos batidos; e no terceiro, a farinha de rosca.
- Empanar os Filés:
- Passe cada filé de pescada primeiro na farinha de trigo, certificando-se de que estejam bem cobertos.
- Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Fritar os Filés:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os filés de pescada e frite-os por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.
- Remova os filés da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva os filés de pescada frita imediatamente, acompanhados de fatias de limão, batatas fritas ou uma salada fresca.
Dicas para um Prato Perfeito
- Qualidade do Peixe: Certifique-se de que os filés de pescada estejam frescos para um sabor ótimo e uma textura ideal.
- Temperatura do Óleo: Manter o óleo bem quente é essencial para que o peixe fique crocante por fora e não absorva muito óleo.
- Variações de Acompanhamento: Experimente servir com um molho tártaro caseiro ou uma mistura de ervas frescas para adicionar mais sabor.
Conclusão
A pescada frita é uma maneira deliciosa e satisfatória de desfrutar deste peixe suave e versátil. Com esta receita simples e técnicas de preparo corretas, você pode criar um prato que será apreciado por todos, perfeito para uma refeição rápida durante a semana ou para impressionar convidados em uma ocasião especial. Experimente e deixe que o sabor fale por si!
