Pudim de Leite Condensado com Coco: Um Clássico Cremoso e Irresistível

O pudim de leite condensado com coco é uma sobremesa clássica, mas com o toque especial do coco, que traz ainda mais sabor e textura. Fácil de preparar, ele é perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida do leite condensado) de leite
• 3 ovos
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para o Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Prepare o Caramelo

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que ele derreta e atinja uma cor dourada.
• Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver completamente e formar um caramelo uniforme.
• Despeje o caramelo em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem pelas laterais. Reserve.

2. Prepare o Pudim

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando) até que a mistura fique homogênea.
• Adicione o coco ralado e misture suavemente com uma colher para que ele se distribua pela massa do pudim.

3. Montagem e Cozimento

• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de outra forma com água quente).
• Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.

4. Resfrie e Desenforme

• Depois de assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
• Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande.

Dicas para um Pudim Perfeito:

• Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não seque durante o processo. Acrescente mais água quente se necessário.
• Caramelo perfeito: Tenha cuidado ao preparar o caramelo para que ele não queime e adquira um sabor amargo.
• Textura mais lisa: Para evitar muitos furinhos no pudim, bata a mistura no liquidificador por menos tempo e asse em uma temperatura um pouco mais baixa.

Conclusão

O pudim de leite condensado com coco é uma sobremesa tradicional com um toque especial. Cremoso, com o sabor marcante do coco e a doçura do caramelo, ele é irresistível. Ideal para servir em almoços de família ou eventos especiais.