Queijo Caseiro em 6 Minutos

Esse queijo caseiro de 6 minutos é rápido, prático e delicioso! Ideal para quem quer um acompanhamento fresquinho para o café da manhã ou lanche. Além disso, é uma ótima alternativa caseira e econômica. Aproveite!

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral (pode ser fresco ou de caixinha)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar mais cremosidade)

Modo de Preparo:

1. Aquecer o Leite:

• Aqueça o leite: Em uma panela, coloque o leite para aquecer em fogo médio. Mexa de vez em quando para evitar que o leite queime no fundo. Quando começar a formar bolhinhas nas laterais (não precisa ferver completamente), desligue o fogo.

2. Adicionar o Ácido:

• Adicione o vinagre ou limão: Com o leite já quente, adicione o vinagre de maçã ou o suco de limão. Mexa delicadamente até perceber que o leite começa a talhar (separar o soro da parte sólida).
• Deixe descansar: Deixe a mistura descansar por 2 a 3 minutos para que o processo de coagulação se complete.

3. Coar o Queijo:

• Coe a mistura: Pegue um coador grande ou uma peneira fina e forre com um pano limpo ou uma gaze. Despeje o leite talhado no coador para separar o soro do coalho.
• Esprema o excesso de líquido: Junte as pontas do pano e aperte delicadamente para retirar o excesso de soro. Quanto mais você apertar, mais firme ficará o queijo.

4. Temperar:

• Adicione sal: Após coar o soro, transfira o coalho para uma tigela. Adicione o sal e, se quiser, a manteiga para dar uma textura mais cremosa e suave. Misture bem.
• Modelar: Modele o queijo no formato desejado, pressionando-o em um recipiente ou moldando com as mãos.

5. Pronto para Servir!

• Refrigerar ou Servir: Você pode consumir imediatamente o queijo caseiro, ainda fresco e cremoso, ou levar à geladeira por alguns minutos para firmar um pouco mais.