Torta Crocante de Chocolate Cremoso

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga (gelada e cortada em cubos)
  • 100 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio de Chocolate:

  • 500 ml de leite
  • 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo (picado)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura Crocante:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 50 g de açúcar
  • Gotas de chocolate (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:

  1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
  2. Incorpore a manteiga: Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha. Com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga na farinha até que a mistura fique com uma textura de farofa grossa.
  3. Adicione o ovo e a baunilha: Misture o ovo e a essência de baunilha e trabalhe a massa até que ela fique homogênea. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C.
  5. Abra a massa: Retire a massa da geladeira, abra-a com um rolo e coloque-a em uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro). Pressione a massa nas laterais e no fundo da forma e fure com um garfo para evitar bolhas de ar.
  6. Asse a massa: Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Reserve.

2. Preparando o Recheio de Chocolate:

  1. Misture o amido e as gemas: Em uma tigela, misture o amido de milho com um pouco de leite para dissolvê-lo. Adicione as gemas e bata bem.
  2. Faça o creme de chocolate: Em uma panela, aqueça o restante do leite com o leite condensado. Quando começar a ferver, adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
  3. Engrosse o recheio: Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione a mistura de gemas e amido. Mexa constantemente até o creme engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar um pouco.

3. Preparando a Cobertura Crocante:

  1. Misture os ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar com as mãos até formar uma farofa grossa.
  2. Adicione as gotas de chocolate: Se desejar, acrescente as gotas de chocolate à farofa para um toque extra.

4. Montagem da Torta:

  1. Recheie a torta: Despeje o creme de chocolate sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente.
  2. Adicione a farofa: Espalhe a farofa crocante por cima do creme de chocolate, cobrindo bem toda a superfície.
  3. Asse novamente: Leve ao forno a 180°C por mais 20-25 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e crocante.

5. Finalização:

  • Esfriar e servir: Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformá-la e servir. Se preferir, pode colocá-la na geladeira por algumas horas para que o recheio fique ainda mais firme e cremoso.

Dicas:

  • Você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para um sabor mais equilibrado.
  • Para um toque diferente, adicione nozes ou amêndoas picadas na cobertura crocante.
  • Sirva com sorvete de creme para uma combinação perfeita de sabores e texturas!

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