Torta de Maracujá: Um Toque Tropical para sua Mesa

A Torta de Maracujá é uma sobremesa que conquista corações com sua mistura equilibrada de doce e azedinho, ideal para refrescar o paladar em qualquer ocasião. Seja para um almoço em família ou uma celebração especial, essa torta é sempre uma escolha acertada. A combinação de uma base crocante, recheio cremoso e uma cobertura com o sabor marcante do maracujá faz dessa sobremesa uma explosão de sabores tropicais. Além disso, sua receita é simples e prática, perfeita até para quem não tem muita experiência na cozinha. Vamos aprender a preparar essa delícia irresistível?

Ingredientes

Para a Base:

• 200g de bolacha de maisena (ou bolacha Maria)
• 100g de manteiga derretida

Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
• 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Para a Cobertura:

• Polpa de 2 maracujás (ou 1/2 xícara de suco de maracujá com sementes)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/4 xícara de água

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Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Base

1. Triture as bolachas: Coloque as bolachas de maisena em um processador ou liquidificador e triture até obter uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga: Em uma tigela, misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e homogênea.
3. Forre a forma: Pressione a massa de bolacha no fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), formando uma camada uniforme. Leve ao freezer por 15 minutos para firmar.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Hidrate a gelatina: Em um pequeno recipiente, misture a gelatina incolor com 5 colheres de sopa de água. Deixe descansar por 5 minutos e depois aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 15 segundos, até dissolver completamente.
2. Misture os ingredientes do recheio: Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá até obter um creme homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
3. Despeje na forma: Retire a base de bolacha do freezer e despeje o recheio sobre ela, espalhando bem. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até o recheio firmar.

Passo 3: Preparando a Cobertura

1. Cozinhe a calda de maracujá: Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá (com sementes) ou o suco, o açúcar, o amido de milho e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar levemente.
2. Deixe esfriar: Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de aplicar sobre a torta.

Passo 4: Finalização

1. Cubra a torta: Quando a calda estiver fria e o recheio da torta firme, despeje a cobertura de maracujá sobre o recheio, espalhando de forma uniforme.
2. Leve à geladeira: Leve a torta novamente à geladeira por mais 1 hora para firmar completamente.

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Dicas para uma Torta de Maracujá Perfeita

• Suco concentrado: Para um sabor mais intenso, use suco de maracujá concentrado ou, se preferir, faça o suco em casa batendo a polpa dos maracujás e coando.
• Gelatina: A gelatina garante que o recheio fique firme e consistente, mas se preferir uma torta mais cremosa, você pode reduzir um pouco a quantidade.
• Forma de fundo removível: Facilita bastante na hora de desenformar e manter a estrutura da torta intacta.

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Conclusão

A Torta de Maracujá é uma opção irresistível para quem busca uma sobremesa equilibrada, que une o doce e o azedinho na medida certa. Com uma base crocante, recheio cremoso e cobertura refrescante, essa torta promete ser o destaque da sua mesa em qualquer ocasião. Agora é só seguir a receita e se deliciar com essa maravilha tropical!

Bom apetite!