O pudim de leite evaporado é um clássico da confeitaria e é apreciado por muita gente. Mesmo que você já tenha sua receita preferida de pudim de leite condensado, experimente este passo a passo e se apaixone pelo resultado surpreendente. É simplesmente divino!
Como fazer pudim de leite evaporado
Para fazer pudim de leite evaporado precisamos de ovos, leite evaporado e leite. Primeiro, vamos caramelizar e reservar o fundo e as laterais em forma de buraco central. Depois batemos os ovos e o leite condensado por cerca de 3 minutos, esse processo deixa o pudim de leite condensado mais cremoso e sem buracos após o cozimento. A seguir adicionamos o leite e batemos por 1 minuto. Despeje na forma caramelizada e asse o pudim de leite condensado em banho-maria por cerca de 90 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, leve para gelar por 3 horas, desenforme e saboreie esse delicioso pudim de leite condensado!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para o pudim
- 4 ovos
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas(medida) de leite
Obs.: utiliza a caixinha de leite condensado como medida
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione delicadamente a água e deixe cozinhar até dissolver e formar um caramelo brilhante.
- Caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com buraco no centro e reservar.
Do pudim
- Coloque o leite condensado e os ovos no liquidificador e bata muito bem por cerca de 3 minutos para homogeneizar.
- Esse é o segredo desse pudim ficar bem cremoso e sem furinhos, embora seja feito no liquidificador.
- Acrescente o leite e bata mais 1 minuto. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio;
- Asse em forno pré-aquecido em banho-maria a 180 graus por cerca de 90 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e desenforme.
- Sirva este sensacional pudim de leite condensado bem gelado!