Pudim de Tapioca com Coco

O pudim de tapioca com coco é uma sobremesa brasileira deliciosa, combinando a textura singular da tapioca com o sabor tropical do coco. Este pudim é perfeito para quem busca um doce fácil de preparar, que tanto pode ser servido como sobremesa em um jantar especial quanto degustado como um confortante lanche da tarde.

Receita de Pudim de Tapioca com Coco

Ingredientes:

• Para o Pudim:
  • 1 xícara de tapioca granulada
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata (400 ml) de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
• Para a Calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Equipamentos Necessários:

• Forma de pudim com furo central
• Panela pequena para a calda
• Tigela grande
• Liquidificador ou batedeira
• Colher de pau

Modo de Preparo:

1. Preparar a Calda:
   • Em uma panela, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a caramelizar.
   • Quando adquirir uma cor dourada, despeje cuidadosamente na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Hidratar a Tapioca:
   • Em uma tigela, misture a tapioca granulada e o leite. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a tapioca absorva todo o leite e fique macia.
3. Preparar o Pudim:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
   • Transfira essa mistura para a tigela com a tapioca hidratada e misture bem com uma colher de pau.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Assar o Pudim:
   • Prepare um banho-maria no forno: coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da lateral da forma de pudim.
   • Asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firmemente estabelecido, mas ainda com uma leve tremulação no centro ao sacudir a forma.
5. Finalizar e Servir:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
   • Sirva gelado ou em temperatura ambiente, conforme preferir.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Textura da Tapioca: Certifique-se de que a tapioca esteja bem hidratada antes de misturá-la com os outros ingredientes. Isso garantirá a textura suave e uniforme do pudim.
• Calda de Caramelo: Não deixe a calda escurecer demais para evitar amargor.
• Variando a Receita: Você pode adicionar à mistura do pudim outros elementos como raspas de limão ou laranja para uma nota cítrica, ou substituir parte do leite por suco de laranja para um sabor mais acentuado.

Esta receita de pudim de tapioca com coco é uma maravilha tropical que agrada aos paladares mais exigentes, sendo uma excelente escolha para qualquer ocasião especial. Experimente e desfrute da combinação perfeita de sabores e texturas!