O iogurte é uma opção saudável e deliciosa para incluir na nossa alimentação diária. Além de ser uma fonte de proteínas e cálcio, ele pode ser preparado em casa, garantindo assim um produto fresco, sem aditivos e com um sabor irresistível. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um iogurte de morango caseiro, que é uma opção refrescante e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um iogurte cremoso e delicioso para desfrutar em qualquer momento. Vamos lá!
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara de iogurte natural (utilize um iogurte natural de boa qualidade, que contenha culturas vivas e ativas)
- 1/2 xícara de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para adoçar)
Modo de preparo:
- Comece aquecendo o leite em uma panela grande. Aqueça em fogo médio-alto até que o leite atinja uma temperatura de cerca de 85°C, mas evite deixar ferver. Se você não tiver um termômetro culinário, aqueça o leite até que comece a formar bolhas ao redor das bordas da panela.
- Após aquecer o leite, retire a panela do fogo e deixe esfriar até atingir uma temperatura entre 40°C e 46°C. É importante respeitar essa faixa de temperatura para que as culturas do iogurte possam se desenvolver corretamente.
- Enquanto o leite esfria, lave bem os morangos e retire as folhas. Em seguida, corte os morangos em pedaços pequenos.
- Em um liquidificador, adicione o iogurte natural, os morangos cortados e o açúcar (se estiver utilizando). Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Quando o leite atingir a temperatura adequada, adicione a mistura do liquidificador ao leite e mexa delicadamente para incorporar.
- Cubra a panela com uma tampa ou um pano limpo e deixe o leite fermentar por cerca de 8 horas. É importante mantê-lo em um local quente e protegido para que a fermentação ocorra adequadamente. Se preferir, você pode deixar o leite fermentando dentro do forno desligado.
- Após o tempo de fermentação, o iogurte estará pronto. Ele estará mais líquido nesse momento, mas irá adquirir uma consistência mais firme após refrigerado.
- Transfira o iogurte para recipientes individuais ou para um pote grande com tampa e leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas, ou até que esteja bem gelado.
- Ao servir, você pode adicionar alguns morangos frescos por cima do iogurte para decorar e intensificar o sabor.
Agora você tem um delicioso iogurte de morango caseiro, perfeito para ser consumido no café da manhã, como lanche ou até mesmo como sobremesa. Lembre-se de reservar um pouco do iogurte para utilizar como starter (fermento) na próxima vez que fizer uma receita de iogurte caseiro. Aproveite essa opção saudável e saborosa!
