Você já experimentou risóles de frango com catupiry? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em um salgado frito recheado com frango desfiado e queijo cremoso. É uma ótima opção para servir como aperitivo, lanche ou entrada em festas e eventos.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer risóles de frango com catupiry de forma simples e prática, além de dar algumas dicas para deixá-los ainda mais saborosos e crocantes. Confira!
Ingredientes da receita
Para fazer risóles de frango com catupiry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 200 g de catupiry
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Como fazer a massa dos risóles
A massa dos risóles é feita com uma técnica chamada massa podre, que é uma massa cozida na panela, que fica macia e fácil de modelar. Veja como fazer:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga e o sal, mexendo até ferver.
- Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma bola que se solte do fundo da panela.
- Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Deixe esfriar um pouco e sove até ficar lisa e homogênea.
- Divida a massa em porções iguais e abra cada uma com um rolo, deixando-as bem finas.
Como fazer o recheio dos risóles
O recheio dos risóles é feito com frango desfiado refogado e catupiry, que é um queijo cremoso muito popular no Brasil. Veja como fazer:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até secar o excesso de líquido.
- Desligue o fogo e reserve.
- Em um recipiente, coloque o catupiry e leve ao micro-ondas por alguns segundos, até ficar mais mole e fácil de espalhar.
Como montar e fritar os risóles
Agora que você já tem a massa e o recheio prontos, é hora de montar e fritar os risóles. Veja como fazer:
- Pegue um disco de massa e coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro. Por cima, coloque uma colher de chá do catupiry.
- Feche a massa, apertando bem as bordas para não vazar o recheio. Corte o excesso com uma faca ou um cortador redondo.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Passe os risóles pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, empanando bem.
- Frite os risóles em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
A importância dos risóles de frango com catupiry
Os risóles de frango com catupiry são mais do que um simples salgado. Eles fazem parte da cultura e da história gastronômica do Brasil, sendo uma herança da influência portuguesa e africana na nossa culinária.
Os risóles são uma variação dos pastéis de massa tenra, que são originários de Portugal e foram trazidos pelos colonizadores. Já o catupiry é um queijo criado no Brasil por imigrantes italianos, que se tornou um ícone nacional e um ingrediente versátil para diversos pratos.
Além disso, os risóles de frango com catupiry são uma forma de aproveitar as sobras de frango cozido, evitando o desperdício e economizando dinheiro. Eles também são uma ótima fonte de proteína, cálcio e energia, sendo ideais para quem precisa de um lanche rápido e nutritivo.
Mais 3 receitas relacionadas
Se você gostou dos risóles de frango com catupiry, que tal experimentar outras receitas relacionadas? Aqui estão algumas sugestões:
- Coxinha de frango com catupiry: outra receita clássica da culinária brasileira, que consiste em um salgado frito em formato de coxa de frango, recheado com frango desfiado e catupiry.
- Empadão de frango com catupiry: uma torta salgada feita com massa podre, recheada com frango desfiado e catupiry, coberta com mais massa e levada ao forno até dourar.
- Escondidinho de frango com catupiry: um prato gratinado feito com uma camada de purê de batatas, uma camada de frango desfiado e catupiry, e outra camada de purê de batatas, polvilhado com queijo ralado e levado ao forno até gratinar.
Dúvidas comuns sobre o tema
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer risóles de frango com catupiry? Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre o tema:
- Posso congelar os risóles? Sim, você pode congelar os risóles já empanados e crus, em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem deixar que eles se toquem. Depois de congelados, transfira-os para sacos plásticos e mantenha no freezer por até 3 meses. Para fritar, não é preciso descongelar, basta colocar diretamente no óleo quente.
- Posso assar os risóles? Sim, você pode assar os risóles em vez de fritar, se preferir uma versão mais saudável. Para isso, coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, pincele-os com gema de ovo ou manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Posso variar o recheio dos risóles? Sim, você pode usar outros tipos de recheio para os risóles, como carne moída, presunto e queijo, camarão, palmito, etc. Use a sua criatividade e o seu gosto pessoal.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer risóles de frango com catupiry, uma receita deliciosa e fácil de fazer. Você também viu algumas dicas para deixá-los mais saborosos e crocantes, além de conhecer a importância e a origem desse salgado típico da culinária brasileira.
Esperamos que você tenha gostado do nosso artigo e que tenha ficado com água na boca. Agora é só colocar a mão na massa e preparar os seus próprios risóles de frango com catupiry. Depois nos conte como ficou!
E se você quiser aprender mais receitas como essa, continue acompanhando o nosso blog. Temos muitas dicas e novidades para você!
E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Queremos saber o que você achou do nosso artigo e do nosso trabalho. O seu feedback é muito importante para nós! Obrigado pela sua atenção! Até a próxima!
