O pastelzinho de mandioca, conhecido por sua textura crocante por fora e macia por dentro, é uma delícia que combina a versatilidade da mandioca com os mais variados recheios saborosos. Este petisco é ideal para servir em festas, encontros familiares ou como um lanche especial no dia a dia. Vamos aprender a fazer esta receita de pastelzinho de mandioca que promete ser crocante e irresistível!
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Receita de Pastelzinho de Mandioca
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto na massa)
- Para o Recheio:
- 200g de carne moída (ou qualquer outro recheio de sua preferência, como queijo, frango, ou legumes)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Óleo para refogar
- Para Fritar:
- Óleo vegetal
Equipamento Necessário:
- Panelas para cozimento
- Tigela para mistura
- Rolo de massa
- Cortador de pastel ou copo
- Frigideira funda para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela, misture a mandioca amassada com manteiga, ovo e sal até formar uma massa homogênea.
- Adicione farinha de trigo aos poucos até que a massa fique firme o suficiente para abrir com um rolo, mas ainda macia.
- Preparar o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída (ou o recheio escolhido) e refogue até estar bem cozido. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
- Deixe esfriar antes de usar.
- Montar os Pastéis:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com a espessura de cerca de 2 mm.
- Use um cortador de pastel ou a boca de um copo para cortar discos de massa.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada disco, dobrando e fechando as bordas firmemente. Utilize um garfo para selar as bordas, se necessário.
- Fritar os Pastéis:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda. O óleo deve estar quente o suficiente para que um pedaço de massa colocado nele comece a fritar imediatamente.
- Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para um Pastelzinho Perfeito
- Textura da Massa: Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e amassada para evitar grumos na massa.
- Selagem: Selar bem os pastéis é crucial para evitar que abram durante a fritura.
- Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo sempre quente, mas não fumegante, para garantir uma fritura uniforme e evitar que os pastéis absorvam óleo excessivamente.
Conclusão
O pastelzinho de mandioca é uma opção de lanche saborosa e versátil que agrada a todos. Experimente diferentes recheios para descobrir sua combinação favorita e impressione seus convidados com esse petisco crocante e irresistível. Com essas dicas, você está pronto para criar um pastelzinho de mandioca que será sucesso garantido!
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