Pudim de Leite Moça

O pudim de leite condensado, popularmente conhecido no Brasil como pudim de Leite Moça, é uma sobremesa clássica e muito amada. Com sua textura cremosa e sabor doce e suave, este pudim é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um evento mais formal.

Receita de Pudim de Leite Moça

Ingredientes:

• Para o Pudim:
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 medida da lata de leite integral (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 ovos grandes
• Para a Calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de água

Equipamentos Necessários:

• Forma de pudim com furo no meio
• Liquidificador
• Panela para caramelizar o açúcar
• Forno

Modo de Preparo:

1. Preparar a Calda:
   • Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que a mistura comece a caramelizar.
   • Quando o açúcar se transformar em uma calda dourada, retire do fogo e despeje cuidadosamente na forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparar o Pudim:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje essa mistura na forma caramelizada.
3. Assar o Pudim:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Prepare um banho-maria no forno colocando a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma de pudim.
   • Asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
4. Finalizar e Servir:
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta sobre um prato de servir.
   • Sirva gelado.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Calda: Não mexa o açúcar enquanto carameliza para evitar que cristalize.
• Textura: Para evitar bolhas de ar no pudim, bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa e peneire a mistura antes de despejar na forma.
• Desenformar: Certifique-se de que o pudim esteja completamente frio antes de tentar desenformá-lo, isso ajuda a manter a forma sem quebrar.

Conclusão

O pudim de leite condensado é uma sobremesa tradicional que nunca sai de moda, sendo perfeito para impressionar os convidados ou simplesmente para desfrutar de um momento doce com a família. Com sua preparação simples e resultado delicioso, é uma ótima opção para qualquer dia da semana. Experimente fazer esta receita clássica e saboreie cada colherada!