Receita de Rosquinha Frita Tradicional: Macia e Deliciosa
As rosquinhas fritas tradicionais são uma receita caseira clássica que remete àquelas tardes em família, com aquele cheirinho irresistível que invade a cozinha. São ótimas para servir com café ou chá e têm uma textura incrível: crocantes por fora e macias por dentro. Vamos aprender a fazer?
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Ingredientes para as Rosquinhas Fritas
Para a Massa:
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Óleo para fritar
Para Polvilhar:
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Como Fazer Rosquinha Frita Tradicional
Passo 1: Preparo da Massa
Ativando o fermento: Em uma tigela, misture o fermento biológico com o leite morno e 1 colher de chá de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que forme uma espuma, indicando que o fermento está ativo.
Misturando os ingredientes: Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar uma mistura homogênea. Adicione o fermento ativado e misture bem.
Adicionando a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e a pitada de sal, misturando até formar uma massa macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até a massa desgrudar das mãos, mas sem ficar seca. O ponto ideal é uma massa macia e levemente pegajosa.
Descanso: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
Passo 2: Modelando as Rosquinhas
Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas porções.
Faça bolinhas com cada porção e, em seguida, molde cada bolinha em forma de cordão fino.
Una as extremidades dos cordões formando as tradicionais rosquinhas. Se preferir, você pode simplesmente fazer bolinhas para fritar como mini-sonhos.
Passo 3: Fritando as Rosquinhas
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não exageradamente, para que as rosquinhas cozinhem por dentro sem queimar por fora.
Frite as rosquinhas em pequenas porções, virando-as para que fritem por igual dos dois lados, até que fiquem douradas.
Retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
Passo 4: Finalizando
Em uma tigela, misture o açúcar e a canela (se desejar). Passe as rosquinhas ainda quentes nessa mistura para que fiquem bem cobertas.
Dicas para Deixar Suas Rosquinhas Perfeitas
Fermento ativo: Certifique-se de que o fermento está ativo antes de usar. Se, ao misturá-lo com o leite, ele não formar espuma, é possível que o fermento esteja inativo.
Controle da temperatura do óleo: Não deixe o óleo muito quente, pois isso pode fazer com que as rosquinhas queimem por fora e fiquem cruas por dentro. A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C.
Aromatizando a massa: Se quiser dar um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
Conclusão: Uma Tradição que Adoça o Dia
As rosquinhas fritas tradicionais são uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e nostalgia. Macias e crocantes na medida certa, são perfeitas para acompanhar aquele café da tarde ou surpreender a família com uma delícia feita com carinho. Agora é só aproveitar essa receita deliciosa!
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