A Nuvem de Padre é uma sobremesa de textura leve, cremosa e suave que faz jus ao seu nome. Com sua consistência delicada e sabor sutil, ela é perfeita para encerrar uma refeição com um toque de sofisticação. Este doce, que lembra uma mousse aerada, é fácil de fazer e impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Quer aprender a preparar essa delícia? Siga o passo a passo a seguir.
Ingredientes
Para a Nuvem
- 4 claras de ovo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Raspas de limão ou laranja (opcional para decorar)
Para a Calda (opcional)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (ou extrato de amêndoas, a gosto)
Modo de Preparo
Preparando a Nuvem
- Bata as claras: Em uma batedeira, comece batendo as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
- Adicione o açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar às claras, sempre batendo, até que elas fiquem brilhantes e firmes, formando um merengue liso.
- Incorpore a baunilha: Com a batedeira desligada, adicione a essência de baunilha e misture delicadamente com uma espátula.
- Misture o creme de leite: Incorpore o creme de leite, cuidadosamente, para manter a leveza das claras em neve. Misture até obter um creme homogêneo e aerado.
Preparando a Calda (Opcional)
- Misture o açúcar e a água: Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver por completo.
- Deixe ferver: Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe a calda cozinhar por alguns minutos, até começar a engrossar e adquirir uma leve coloração dourada.
- Adicione a baunilha: Quando a calda estiver na textura desejada, adicione a essência de baunilha e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco antes de utilizar.
Montagem da Sobremesa
- Distribua em taças: Coloque a mistura da Nuvem em taças individuais ou em um refratário grande, conforme a sua preferência.
- Adicione a calda: Se optar pela calda, despeje uma pequena quantidade sobre a Nuvem, cobrindo levemente a superfície.
- Decore: Para um toque final, adicione raspas de limão ou laranja por cima. Elas trazem um toque de frescor e um visual bonito à sobremesa.
- Leve à geladeira: Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse tempo é essencial para que ela fique bem gelada e com a textura perfeita.
Dicas para uma Nuvem de Padre Perfeita
- Sabor adicional: Experimente adicionar um toque de licor, como licor de amêndoas ou Cointreau, à calda para realçar o sabor.
- Textura mais rica: Se preferir uma Nuvem mais cremosa, adicione uma camada de chantilly antes de servir, ou misture um pouco de mascarpone ao creme de leite.
- Versão diet: Para uma versão mais leve, substitua o açúcar por adoçante culinário e o creme de leite tradicional por uma versão light.
Conclusão
A Nuvem de Padre é uma sobremesa deliciosa e elegante que encanta pela leveza e simplicidade. Com sua textura aveludada, ela realmente lembra uma nuvem, derretendo na boca a cada colherada. Agora que você tem a receita em mãos, que tal preparar essa maravilha e surpreender a todos? Não se esqueça de compartilhar suas experiências e variações nos comentários. Bom apetite!
