A salada de pepino é um acompanhamento leve, fresco e cheio de sabor. Ideal para dias quentes ou para equilibrar pratos mais pesados, essa receita é prática e traz um toque crocante à refeição. Vamos aprender a prepará-la?
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Ingredientes
- 2 pepinos japoneses (ou outro tipo de sua preferência)
- 1/2 cebola roxa em fatias finas (opcional)
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã ou vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar (para suavizar o sabor do vinagre)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada a gosto
- Gergelim torrado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar o Pepino: Lave bem os pepinos e, se desejar, retire algumas tiras da casca para um visual decorativo. Corte-os em rodelas finas ou em tiras finas com o auxílio de um mandolim.
- Desidratar o Pepino: Para um pepino mais crocante, polvilhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos. Depois, enxágue bem e seque com um papel toalha.
- Preparar o Molho: Em uma tigela, misture o vinagre, o azeite, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
- Montar a Salada: Coloque o pepino e a cebola roxa (se estiver usando) em uma tigela grande e regue com o molho. Misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes.
- Finalizar: Acrescente a salsinha ou cebolinha e polvilhe o gergelim torrado por cima.
- Deixar na Geladeira (opcional): Para um sabor mais intenso, deixe a salada na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Dicas Extras
- Pepino Japonês: Esse tipo de pepino é ideal por ser mais crocante e com menos sementes.
- Varie com Outros Temperos: Experimente adicionar um toque de molho de soja ou de suco de limão para dar uma pegada asiática.
Conclusão
A salada de pepino é perfeita para quem procura um acompanhamento prático e refrescante. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, ela complementa qualquer refeição com seu sabor leve e textura crocante. Prepare e aproveite!
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