Lombo Assado com Calda de Laranja e Abacaxi: Sabor e Elegância em um Só Prato

O Lombo Assado com Calda de Laranja e Abacaxi é uma receita sofisticada e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais. A combinação do lombo suculento com a calda agridoce confere um toque de requinte à refeição.

Ingredientes

• 1 peça de lombo suíno (cerca de 1,5 kg)
• Suco de 3 laranjas
• 4 fatias de abacaxi fresco
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim para decorar
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Tempere o Lombo
   • Faça pequenos cortes no lombo e esfregue os dentes de alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino em toda a superfície.
   • Deixe marinar por 1 hora no suco de laranja misturado com 1 colher de sopa de mel.
2. Doure o Lombo
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o lombo de todos os lados até dourar.
3. Asse o Lombo
   • Coloque o lombo em uma assadeira e regue com o líquido da marinada. Distribua as fatias de abacaxi ao redor do lombo.
   • Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
4. Prepare a Calda
   • Retire o papel-alumínio, regue o lombo com o restante do mel e deixe dourar por mais 20 minutos, regando com o caldo da assadeira.
5. Finalize
   • Transfira o lombo para um prato de servir, disponha as fatias de abacaxi assadas ao redor e decore com ramos de alecrim.

Tabela Nutricional (por porção de 200g)

Informações da Receita

• Tempo de Preparo: 2 horas
• Rendimento: 6 porções
• Nível de Dificuldade: Intermediário

Benefícios da Receita

Essa receita combina proteínas magras e frutas cítricas, ricas em vitamina C, que ajudam na digestão e no fortalecimento da imunidade.

Variações da Receita

• Com Maçãs: Substitua o abacaxi por maçãs fatiadas para um sabor mais suave.
• Molho de Vinho: Acrescente vinho branco seco à marinada para uma calda ainda mais sofisticada.
• Versão com Melado: Troque o mel por melado de cana para um sabor mais encorpado.

Combinações

Acompanhe o lombo com arroz com amêndoas, salada verde ou batatas assadas para um menu completo e equilibrado.

História da Receita

A tradição de combinar carne de porco com frutas é antiga, originada na Europa, onde pratos como o lombo com maçãs eram servidos em celebrações importantes. O toque brasileiro com laranja e abacaxi adiciona frescor e tropicalidade à receita.

Conclusão

O Lombo Assado com Calda de Laranja e Abacaxi é a escolha ideal para encantar seus convidados. Experimente essa receita e transforme sua refeição em uma experiência gastronômica inesquecível!