O Bacalhau à Portuguesa é uma das receitas mais emblemáticas da culinária lusitana. Preparado com ingredientes simples, mas repletos de sabor, esse prato combina bacalhau, batatas, ovos, azeitonas e azeite de oliva para criar uma experiência gastronômica inesquecível. Se você ama a tradição da cozinha portuguesa, essa receita é perfeita para você!
Índice Clicável
- Ingredientes
- Modo de Preparo
- Tabela Nutricional
- Informações da Receita
- Benefícios da Receita
- Variações da Receita
- Combinações com a Receita
- História da Receita
- Conclusão
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe as batatas: Em uma panela com água e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes. Reserve.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Monte o prato: Em um refratário, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau desfiado, ovos cozidos, azeitonas e a cebola refogada.
- Regue com azeite: Despeje o restante do azeite de oliva por cima e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
- Leve ao forno: Asse por aproximadamente 20 minutos, até dourar levemente.
- Sirva quente: Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco ou salada.
Tabela Nutricional (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 28g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 4g
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
- Fonte de proteínas: O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras.
- Rico em ômega-3: O azeite de oliva e o peixe contribuem para a saúde cardiovascular.
- Alimento nutritivo: Os ovos e as batatas fornecem energia e vitaminas essenciais.
Variações da Receita
- Bacalhau à Brás: Substitua as batatas em rodelas por batatas palha e misture ovos mexidos.
- Bacalhau Espiritual: Acrescente creme de leite e cenoura ralada para um toque cremoso.
- Versão gratinada: Polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
Combinações com a Receita
- Acompanha muito bem um arroz branco soltinho.
- Sirva com um vinho branco seco para realçar os sabores.
- Combine com uma salada de folhas verdes para um prato equilibrado.
História da Receita
O Bacalhau à Portuguesa tem raízes profundas na tradição culinária de Portugal. Durante séculos, o bacalhau foi o principal peixe consumido pelos portugueses devido à facilidade de conservação através do sal. Com o tempo, cada região do país desenvolveu sua própria forma de preparar o bacalhau, e esta versão clássica tornou-se uma das mais populares, sendo presença garantida em celebrações familiares e datas festivas.
Conclusão
O Bacalhau à Portuguesa é uma verdadeira joia da gastronomia. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, esse prato carrega tradição e sabor em cada garfada.
Se você ama a culinária portuguesa, não deixe de experimentar essa receita clássica e cheia de história!
Gostou da receita? Deixe seu comentário e compartilhe com seus amigos! 🇵🇹🐟
