Quiche de bacalhau fácil com massa que derrete na boca

A quiche de bacalhau é uma receita maravilhosa para a sua ceia de Páscoa. Com um sabor único, um recheio de bacalhau com lascas que derrete na boca, tomates confitados que dão um sabor incrível e uma massa com a textura perfeita, esta quiche vai conquistar-te!

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Como fazer quiche de bacalhau

Para esta quiche de bacalhau vamos precisar de bacalhau dessalgado, água, alho, sal, louro, tomate cereja, azeite, azeitonas verdes picadas, azeitonas pretas picadas, salsinha, farinha de trigo, margarina sem sal, leite, ovo, creme de leite e pimenta. Preparar esta quiche é fácil! Primeiro fervemos o bacalhau e desfiamos. Temperamos o bacalhau e preparamos o recheio e deixamos arrefecer. Preparamos a massa e levamos para gelar. Preparamos e reservamos o creme para a quiche. Colocamos a massa na forma, colocamos o recheio, cobrimos com o creme e assamos por 35 minutos. Então experimente esta delícia!

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Ingredientes para a receita de quiche de bacalhau

Para o bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1000 ml de água
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 folha de louro

Para o recheio:

  • 300 g de tomate cereja
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 60 g de azeitonas verdes picadas
  • 60 g de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher de sopa de sal
  • cheiro-verde a gosto

Para a massa:

  • 3 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 250 g de margarina sem sal
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de sal

Para o creme:

  • 4 ovos inteiros
  • 2 caixas de creme de leite
  • pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Do bacalhau

  1. Num tacho coloque a água, os alhos, o louro e o sal e leve ao lume.
  2. Durante a cozedura, coloque o bacalhau com a pele virada para cima. Quando a água voltar a ferver, desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar 15 minutos.
  3. Com cuidado, retire o bacalhau da água, coloque num prato e retire Pele e espinhas, desfie o bacalhau em lascas . Reservas.

Do recheio

  1. Coloque o azeite e os tomates cereja em uma panela e leve ao fogo baixo, tampando a panela para evitar que o óleo espirre. Mexa a frigideira de vez em quando sem abrir a tampa.
  2. Se ouvir um som de fritura após 5 a 10 minutos, retire a tampa e adicione o alho à fritura.
  3. Adicione as azeitonas , o sal, o cheiro-verde e o bacalhau em lascas e misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Da massa

  1. Coloque a farinha de trigo e o sal em uma superfície de trabalho limpa e misture bem.
  2. Adicione a margarina e misture bem com a ponta dos dedos, sem amassar.
  3. Adicione o creme de leite e amasse bem a massa, sem sovando, até ficar lisa fica lisa.
  4. Coloque a massa em um saco plástico limpo e abra bem com um rolo da massa. Leve para gelar.

Do creme

  1. Numa tigela coloque o leite e os ovos e misture bem.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Da montagem

  1. Divida a massa em porções, cobrindo o fundo e as laterais da forma de quiche para que tudo fique com a mesma espessura. Se preferir, use forminhas de mini quiche.
  2. Coloque o recheio de bacalhau temperado por cima e cubra com o creme.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até ficarem macios. marrom dourado.
  4. Pronto! A sua quiche de bacalhau está pronta para ser desenformada e saboreada!

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