Bolo de Coco com Creme Pasteleiro e Merengue de Coco

O bolo de coco com creme pasteleiro e merengue de coco é uma sobremesa luxuosa e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais. Este bolo combina texturas suaves e crocantes, oferecendo um contraste delicioso que certamente impressionará seus convidados. Vamos ver como preparar este bolo elegante, que é tão agradável aos olhos quanto ao paladar.

Receita de Bolo de Coco com Creme Pasteleiro e Merengue de Coco

Ingredientes:

• Para o Bolo:
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
• Para o Creme Pasteleiro:
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 3 gemas de ovos
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Para o Merengue de Coco:
  • 4 claras de ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de coco ralado

Equipamento Necessário:

• 3 tigelas
• Mixer ou batedeira
• Forma de bolo
• Forno
• Espátula

Modo de Preparo:

1. Preparar o Bolo:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
   • Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem após cada adição.
   • Misture a essência de baunilha e o leite de coco.
   • Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura, batendo até ficar homogêneo.
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos.
2. Preparar o Creme Pasteleiro:
   • Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
   • Bata as gemas em uma tigela e gradualmente adicione um pouco do leite quente, mexendo constantemente.
   • Retorne a mistura de gemas à panela e cozinhe até engrossar. Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
3. Preparar o Merengue de Coco:
   • Bata as claras em neve até formar picos firmes. Gradualmente adicione o açúcar e continue batendo até o merengue ficar brilhante.
   • Delicadamente, envolva o coco ralado.
4. Montagem:
   • Corte o bolo ao meio horizontalmente. Espalhe o creme pasteleiro sobre a base e cubra com a outra metade do bolo.
   • Espalhe o merengue de coco sobre o topo do bolo.
5. Finalização:
   • Leve o bolo ao forno a 220°C por alguns minutos, apenas até dourar o merengue.
   • Deixe esfriar antes de servir.

Dicas para um Bolo Perfeito

• Textura do Bolo: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para garantir que o bolo fique com uma textura agradável.
• Merengue: Certifique-se de que as claras estejam completamente livres de qualquer traço de gema para que o merengue atinja o volume ideal.
• Serviço: Este bolo é melhor servido no mesmo dia, mas pode ser guardado na geladeira e consumido dentro de 2 dias.

Conclusão

O bolo de coco com creme pasteleiro e merengue de coco é uma delícia que combina sabores e texturas de uma maneira única, tornando-o ideal para ocasiões especiais ou quando você deseja impressionar seus convidados com uma sobremesa elegante e deliciosa. Experimente esta receita e desfrute dos elogios que certamente virão!