Bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite

O bolo de sorvete embrulhado é um clássico da vovó e esteve presente na infância de muita gente. Mas esta é uma versão diferente do bolo de sorvete embrulhado. Veja o passo a passo e você vai se surpreender com essa deliciosa receita! É demais!

Como fazer um bolo gelado embrulhado

Para fazer um bolo gelado embrulhado devemos seguir vários passos de preparação, nomeadamente: o bolo, o creme de coco, o creme doce de leite, a geléia de ameixa, a calda cremosa de leite e por fim a montagem do bolo de sorvete embrulhado. É importante seguir corretamente o passo a passo de todos os preparos para que o resultado final do bolo gelado embrulhado seja um sucesso. A montagem é prática mas requer atenção em todas as etapas e a embalagem do bolo gelado embrulhado é muito importante para seguir o topo. O processo é um pouco demorado, mas o final é um espetáculo de bolo de sorvete embrulhado!

Ingredientes da receita de bolo gelado embrulhado

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 125 ml de leite
• 30 ml de óleo
• ½ colher(sopa) de vinagre de álcool
• 3 ovos
• ½ colher(sopa) cheia de maisena
• ½ colher(chá) de essência de baunilha
• ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó

Para o creme de coco

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 250 gramas de creme de leite
• 150 ml de leite
• 150 gramas de coco em flocos
• ½ xícara(chá) de açúcar

Para o doce de leite cremoso

• 1 caixinha de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 400 gramas de doce de leite

Para o doce de ameixa

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 350 ml de água
• 300 gramas de ameixa secassem caroço picada

Para a calda de leite cremosa

• ½ xícara(chá) de leite em pó
• ½ litro de leite
• 250 gramas de leite condensado
• 150 gramas de creme de leite
• Leite em pó agosto para polvilhar
• Embalagem para bolo da Cromus ( 20 cm x 22 cm) q.b.

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque o leite e o vinagre em uma tigela pequena, misture e reserve. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento (seco).
2. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar e a baunilha e bata em velocidade máxima até dobrar de volume e formar uma mistura esbranquiçada.
3. Reduza a velocidade para o mínimo, acrescente o óleo e bata por 30 segundos.
4. Adicione aos poucos a mistura dos secos, alternando com a mistura reservada de leite e vinagre, e bata levemente com um batedor
5. Despeje essa mistura em uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aprox. 30- Asse por 35 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma.
8. Divida o bolo horizontalmente em duas partes iguais.
9. Reserve agora.

Da calda

1. Coloque no liquidificador o leite em pó, o leite, o leite condensado e o creme de leite. Bata tudo muito bem por 1 minuto para homogeneizar.
2. Reserve.

Do creme de coco

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, o creme de leite, o leite de coco, o leite e o açúcar.
2. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe em infusão por mais 7 minutos e reserve um mistura cremosa no ponto de Brigadeiros moles.
3. Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico próximo ao creme e deixe esfriar.

Do doce de leite cremoso

1. Coloque o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite em uma panela. Misture bem e leve ao fogo médio até levantar fervura, engrossar.
2. Deixe ferver por mais 6 minutos, até obter uma consistência de brigadeiro liso. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico próximo ao creme e deixe esfriar.

Do doce de ameixa

1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione as ameixas picadas e cozinhe por 5 minutos.
2. Desligue o fogo, mas deixe as ameixas na calda por mais 5 minutos antes de despejar a calda em uma peneira.
3. Após esse tempo, escorra o doce de ameixa coloque em uma peneira e reserve.

Montagem

1. Forre a forma retangular (onde o bolo foi assado) com filme plástico ou sacos de cozinha, deixando sobras nas bordas para embrulhar o bolo depois.
2. Forre um prato com a massa e regue metade da calda de leite cremoso. Cubra com o doce de leite e espalhe bem.
3. Adicione a geléia de ameixa e espalhe bem. Coloque o creme de coco por cima e espalhe uniformemente.
4. Cubra com a outra folha de massa e despeje o restante da calda por cima. Cubra com o plástico que sobrar e deixe bem embrulhado.
5. Leve para gelar por cerca de 12 horas. Após esse tempo, leve ao congelador por 1 hora para firmar e facilitar o corte em quadrados e embrulhe.
6. Desenforme o bolo, retire o plástico, corte em quadrados (7cm x 7cm). 7 cm) e embrulhe na caixa do bolo.
7. Caso não encontre a manga do bolo, embrulhe em papel alumínio e depois em celofane.
8. E está pronto um maravilhoso bolo gelado embrulhado! Vamos provar gente!