Almôndegas de Lentilha e Cenoura: Saudáveis e Deliciosas

As Almôndegas de Lentilha e Cenoura são uma opção vegetariana saudável, repletas de sabor e textura. Perfeitas para acompanhar massas, saladas ou servir como petisco.

Ingredientes
1 xícara de lentilhas cozidas
1 cenoura média ralada
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Prepare a Mistura Base
Em um processador ou tigela grande, amasse as lentilhas cozidas até formar uma pasta, deixando alguns pedaços para textura. Adicione a cenoura, a cebola, o alho, os temperos e a salsinha. Misture bem.

2. Ajuste a Consistência
Incorpore a farinha de aveia aos poucos, até a mistura ficar firme o suficiente para modelar.

3. Modele as Almôndegas
Com as mãos úmidas, faça bolinhas do tamanho de uma noz.

4. Asse ou Doure
Opção 1: Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as almôndegas por todos os lados, em fogo médio.
Opção 2: Coloque as almôndegas em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

5. Sirva
Sirva com molho de tomate, em saladas ou como petisco.

Tabela Nutricional (por porção de 100g)

Dicas para Almôndegas de Lentilha e Cenoura Perfeitas
Cozinhe bem as lentilhas para que fiquem macias e fáceis de amassar. Se preferir, adicione uma colher de sopa de molho de tomate à mistura para mais umidade. Congele as almôndegas antes de cozinhar para facilitar o manuseio.

Variações da Receita
Substitua a cenoura por abobrinha ralada e escorrida. Adicione queijo ralado à mistura para um toque especial. Use farinha de grão-de-bico para uma versão sem glúten.

Essas Almôndegas de Lentilha e Cenoura são uma alternativa nutritiva e deliciosa para variar o cardápio. Experimente e surpreenda-se! 🥕🥣