Bolacha de Sal Amônico

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A Bolacha de Sal Amônico, uma delícia tradicional e pouco conhecida, destaca-se por seu sabor único e textura crocante. Este biscoito, apesar de simples, possui um lugar especial na confeitaria, sendo uma escolha perfeita para acompanhar um café ou chá.

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Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar
  • 200g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal amônico
  • 50ml de leite

O Conceito e Sua Relevância

A Bolacha de Sal Amônico é um exemplo clássico da culinária regional, onde ingredientes locais e métodos tradicionais criam sabores autênticos e memoráveis. Esta receita é significativa por preservar a herança culinária e apresentar aos paladares modernos um gostinho da tradição.

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Modo de Preparo

  1. Misture os Secos: Em uma tigela, combine a farinha, o açúcar e o sal amônico.
  2. Adicione a Manteiga e o Ovo: Incorpore a manteiga e o ovo aos ingredientes secos.
  3. Amasse com Leite: Adicione o leite aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
  4. Modele as Bolachas: Abra a massa e corte as bolachas com um cortador.
  5. Asse: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos ou até dourarem.

A Importância da Bolacha de Sal Amônico

Esta bolacha é uma celebração da simplicidade e do sabor. Seu uso do sal amônico, um ingrediente tradicional, destaca a importância de preservar as técnicas culinárias antigas, oferecendo uma alternativa única às receitas de sobremesas convencionais.

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Dúvidas Comuns

  1. O que é sal amônico? Sal amônico, ou carbonato de amônio, é um fermento antigo usado para dar leveza e crocância aos biscoitos.
  2. Posso substituir o sal amônico? Sim, embora altere a textura, o bicarbonato de sódio é uma alternativa.
  3. Como armazenar as bolachas? Guarde-as em um recipiente hermético para manter a crocância.

Conclusão

A Bolacha de Sal Amônico é uma receita repleta de história e sabor, perfeita para quem aprecia as maravilhas da panificação tradicional. Experimente fazer essas bolachas e compartilhe a alegria de sabores autênticos e rústicos. Deixe sua opinião sincera e quaisquer sugestões para futuras variações dessa deliciosa receita.

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