O Bolo de Banana Invertido é uma sobremesa que encanta pela simplicidade e pelo visual impressionante. Com a base de bananas caramelizadas que, ao virar o bolo, formam uma bela e saborosa cobertura, esse bolo combina o toque doce do caramelo com a maciez da massa de banana. Ideal para o café da tarde ou como sobremesa, ele é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
Para a Calda Caramelizada:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 4 bananas maduras (cortadas em fatias no sentido do comprimento)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar brilho)
Para a Massa do Bolo:
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 bananas amassadas (para a massa)
Modo de Preparo:
1. Prepare a Calda Caramelizada:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até formar um caramelo dourado.
- Assim que o caramelo atingir a cor desejada, desligue o fogo e acrescente a manteiga (se estiver usando) para dar mais brilho à calda.
- Despeje o caramelo no fundo de uma forma redonda (com cerca de 25 cm de diâmetro), espalhando bem.
- Arrume as fatias de banana sobre o caramelo, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
2. Prepare a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a essência de baunilha e as bananas amassadas, batendo em velocidade baixa até incorporar.
- Alternadamente, adicione o leite e a farinha de trigo, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Por último, misture o fermento em pó com uma espátula ou fouet.
3. Asse o Bolo:
- Despeje a massa do bolo sobre as bananas caramelizadas na forma.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.
4. Desenforme:
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo. Coloque um prato grande sobre a forma e vire cuidadosamente.
- O caramelo e as bananas formarão uma cobertura brilhante e deliciosa na superfície do bolo.
Tabela Nutricional (por porção de 100g):
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 52 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras Totais | 10 g |
| Gorduras Saturadas | 5 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 35 g |
| Sódio | 120 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 12 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios do Bolo de Banana Invertido
A banana é uma fruta rica em nutrientes, como potássio, fibras e vitaminas C e B6. Esses nutrientes ajudam a regular a pressão arterial, melhoram a digestão e fornecem energia de forma rápida e natural. O bolo de banana invertido, além de delicioso, é uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras, reduzindo o desperdício de alimentos.
Além disso, a receita pode ser adaptada para uma versão mais saudável, com menos açúcar e gordura, sem perder o sabor e a textura do bolo.
Variações da Receita
- Bolo de Banana Invertido com Canela: Polvilhe um pouco de canela sobre as bananas antes de despejar a massa para dar um toque aromático extra.
- Bolo de Banana com Chocolate: Adicione pedaços de chocolate amargo ou meio amargo à massa para uma versão mais indulgente.
- Bolo de Banana Invertido com Nozes: Acrescente nozes picadas entre as bananas caramelizadas para uma textura crocante e sabor ainda mais sofisticado.
- Versão Integral: Substitua metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral para uma versão mais nutritiva.
Combinações com o Bolo de Banana Invertido
O Bolo de Banana Invertido é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou sorvete de baunilha, criando um contraste delicioso de temperaturas e texturas. Se preferir, sirva o bolo com uma calda de chocolate ou caramelo para um toque extra de doçura.
Também combina muito bem com uma xícara de café ou chá, tornando-o perfeito para um lanche da tarde.
História do Bolo Invertido
O conceito de bolo invertido remonta a séculos atrás, quando bolos eram frequentemente assados em panelas de ferro sobre o fogo, e frutas eram colocadas no fundo para evitar que o bolo queimasse. Essa técnica resultava em uma cobertura caramelizada e era popular em várias culturas ao redor do mundo.
Nos Estados Unidos, o bolo de abacaxi invertido tornou-se famoso na década de 1920, e, com o tempo, outras frutas passaram a ser utilizadas, como a banana. No Brasil, o Bolo de Banana Invertido se tornou um dos preferidos nas cozinhas caseiras, graças à abundância de bananas no país e à facilidade de preparo.
Conclusão
O Bolo de Banana Invertido é uma sobremesa clássica, simples e deliciosa, que combina a doçura das bananas caramelizadas com uma massa macia e aromática. Ideal para quem quer uma sobremesa rápida e impressionante, esse bolo é uma excelente maneira de aproveitar bananas maduras e transformar ingredientes simples em uma sobremesa digna de ocasiões especiais.
Com suas variações e combinações, o Bolo de Banana Invertido se adapta a diferentes gostos e pode ser servido tanto em encontros casuais quanto em momentos mais formais. Experimente essa receita e aproveite o prazer de saborear um bolo feito com amor e ingredientes frescos!
