Cheesecake de Chocolate com Frutas Vermelhas: Um Doce Sofisticado e Irresistível

Este cheesecake de chocolate com frutas vermelhas combina a intensidade do chocolate com a acidez das frutas vermelhas, criando uma sobremesa sofisticada e fácil de fazer. Com uma base crocante, um creme suave e uma cobertura fresca, é perfeito para ocasiões especiais. Veja como preparar!

Ingredientes

Base

• 200g de biscoitos de chocolate (tipo Oreo ou Negresco, sem o recheio)
• 80g de manteiga derretida

Recheio de Chocolate

• 300g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco

Cobertura de Frutas Vermelhas

• 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, amora, framboesa e mirtilo)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Suco de meio limão

Modo de Preparo

Preparando a Base

1. Triture os Biscoitos: Em um processador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa úmida.
2. Forre a Forma: Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível (cerca de 20 cm de diâmetro) para formar a base. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparando o Recheio de Chocolate

1. Bater o Cream Cheese: Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha, e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
2. Adicionar o Chocolate Derretido: Adicione o chocolate meio amargo derretido (já frio) e misture bem até incorporar.
3. Montar o Cheesecake: Despeje o creme de chocolate sobre a base de biscoito e espalhe uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem firme.

Preparando a Cobertura de Frutas Vermelhas

1. Cozinhar as Frutas Vermelhas: Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que as frutas estejam macias e tenham formado uma calda.
2. Esfriar: Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de colocar sobre o cheesecake.

Finalização

1. Cobrir o Cheesecake: Quando o cheesecake estiver firme, espalhe a cobertura de frutas vermelhas por cima.
2. Servir Gelado: Volte à geladeira por mais alguns minutos para que todos os sabores se integrem. Sirva gelado para aproveitar a textura cremosa e os sabores intensos.

Dicas Extras

• Varie as Frutas: Além das frutas vermelhas, você pode experimentar com frutas da estação para criar coberturas variadas.
• Chocolate Branco: Para uma versão mais suave, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco no recheio.

Conclusão

Esse cheesecake de chocolate com frutas vermelhas é uma sobremesa de sabor intenso, cremosa e com uma apresentação elegante. Prepare essa delícia e encante seus convidados com uma sobremesa inesquecível!