A cocada cremosa é uma versão sofisticada e deliciosa da clássica cocada brasileira. Se você é apaixonado pelo sabor do coco, essa receita é para você! Com uma textura macia e sabor adocicado na medida certa, essa sobremesa simples e prática vai conquistar paladares em qualquer ocasião.
Perfeita para servir sozinha ou acompanhada de sorvete, a cocada cremosa é aquele tipo de doce que sempre deixa um gostinho de “quero mais”.
Ingredientes para Cocada Cremosa
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de chá de leite (240ml)
- 2 xícaras de chá de coco ralado fresco (ou seco, sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar (opcional, dependendo do nível de doçura que você prefere)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como Fazer Cocada Cremosa
Passo 1: Misturando os Ingredientes
- Escolha uma panela de fundo grosso: Para evitar que a cocada queime, use uma panela de fundo grosso. Isso vai garantir que o doce cozinhe de maneira uniforme.
- Misture os ingredientes: Coloque na panela o leite condensado, o leite de coco, o leite, o coco ralado, a manteiga, o açúcar (se estiver usando) e a pitada de sal. Mexa bem antes de levar ao fogo, para garantir que todos os ingredientes estejam incorporados.
Passo 2: Cozinhando a Cocada
- Cozinhe em fogo médio: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente para que não grude no fundo.
- Ajuste o fogo: Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e continue mexendo. Isso vai impedir que a cocada queime ou forme grumos.
- Observe a textura: O ponto da cocada cremosa é quando ela começa a desgrudar levemente do fundo da panela, mas ainda está macia e com uma consistência de doce de colher. Isso geralmente leva de 10 a 15 minutos.
Passo 3: Finalizando
- Adicione a baunilha (opcional): Se estiver usando a essência de baunilha, adicione agora e mexa bem para incorporar o aroma à cocada.
- Deixe esfriar: Transfira a cocada para um refratário ou pequenas tigelas individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente. Se preferir, leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir, para uma cocada mais firme.
Dicas para a Cocada Cremosa Perfeita
- Coco fresco vs. coco seco: O coco ralado fresco deixa a cocada ainda mais saborosa e macia. Porém, se não tiver à disposição, o coco seco sem açúcar também funciona. Basta hidratar o coco seco com um pouco de água morna antes de usá-lo.
- Ponto certo: Se preferir uma cocada mais firme, como a cocada tradicional, basta cozinhar por mais alguns minutos até que desgrude completamente do fundo da panela.
- Variações: Experimente adicionar pedaços de coco queimado para um sabor diferente ou até mesmo frutas secas, como passas ou damasco, para dar um toque especial.
Conclusão: Um Doce Brasileiro Irresistível
A cocada cremosa é aquele tipo de sobremesa simples que conquista corações. O sabor intenso do coco combinado à cremosidade do leite condensado cria uma combinação que é difícil resistir. Sirva em festas, almoços de família ou quando quiser adoçar o seu dia com um toque tropical.
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