Esfiha aberta igual restaurante árabe

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A esfiha é um quitute delicioso e muito popular na culinária árabe. Com uma massa macia e um recheio saboroso, ela agrada a todos os paladares. Nesta receita, ensinaremos como fazer esfihas abertas, que são tradicionalmente servidas com o recheio à mostra. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, você poderá desfrutar de esfihas fresquinhas e caseiras a qualquer momento. Acompanhe nosso passo a passo e saboreie essa iguaria árabe!

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo vegetal

Para o recheio:

  • 300g de carne moída (pode ser carne bovina, de cordeiro ou frango)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 tomates médios, picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa ou coentro fresco picado, para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

Introdução: Antes de iniciar o preparo das esfihas, pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga.

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Para a massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a água morna e o óleo vegetal aos poucos, enquanto mistura com uma colher de pau ou uma espátula, até obter uma massa homogênea.
  3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica.
  4. Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, para que a massa cresça.

Para o recheio:

  1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, o suco de limão, o cominho em pó, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter um recheio homogêneo.

Montagem das esfihas:

  1. Pegue uma porção de massa e abra com as mãos ou com a ajuda de um rolo, formando um círculo fino. Coloque o círculo de massa em uma assadeira.
  2. Coloque uma porção do recheio no centro da massa aberta. Espalhe o recheio delicadamente, deixando as bordas da massa livres.
  3. Dobre as bordas da massa levemente para cima, formando um formato oval ou triangular.
  4. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
  5. Leve as esfihas ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas e levemente crocantes.
  6. Retire as esfihas do forno e, se desejar, polvilhe salsa ou coentro fresco picado por cima para adicionar um toque de frescor.

Agora você pode saborear suas deliciosas esfihas abertas. Elas são perfeitas para serem servidas como entrada, lanche ou até mesmo como prato principal. Experimente acompanhá-las com coalhada seca ou um molho de sua preferência. Aproveite essa receita tradicional e encante-se com o sabor da culinária árabe!

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