Esfirra de carne fofinha e deliciosa feita com ingredientes simples

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Que tal aprender a fazer uma esfirra com recheio sensacional de carne que tem uma massa macia e um recheio super saboroso e saboroso? A sua família vai adorar esta receita clássica, mas também pode vendê-la com sucesso garantido!

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Como fazer esfirra de carne

Para a esfirra de carne, selamos a carne com o alho e fritamos até ficar cozida e tenra. Acrescente o caldo de carne, pimenta-do-reino, tomate, sal e cebola, refogue e mexa até o recheio ficar sequinho e saboroso. Vamos desligar o fogo e deixar esfriar. Vamos fazer a massa. Coloque o óleo, o leite e a água em uma caneca ao fogo, coloque em uma tigela e acrescente: o açúcar e o fermento biológico seco. Mexemos e depois adicionamos o sal e aos poucos a farinha. Seguiremos então o passo a passo da receita, leve ao forno por cerca de 30 minutos, espere esfriar, sirva e delicie-se com sua incrível Esfirra de Carne!

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Ingredientes da receita de esfirra de carne

Do recheio de carne moída

  • 500g de carne moída (pedir para moer duas vezes)
  • 1 tomate picadinho
  • meia cebola picadinha
  • sal (a gosto)
  • pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • meio tablete de caldo de carne

Da massa

  • 1kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
  • 250 ml de água
  • 250 ml de leite
  • 125 ml de óleo
  • 2 pacotinhos de fermento biológico seco (10g cada pacote, totalizando 20g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colherzinha (chá) de sal
  • 1 gema de ovo, misturada com um fio de óleo (para pincelar)

Modo de preparo

  1. Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo para esquentar e acrescente o alho levemente dourado.
  2. Adicione a carne moída e refogue. Enquanto isso, pressione com uma colher de pau até ficar bem fofo e seque toda a água.
  3. Em seguida, adicione o caldo de carne, pimenta do reino, sal, tomate e cebola. Frite bem, mexendo com uma colher de pau, até o recheio ficar bem sequinho e saboroso. Deixe esfriar.
  4. Para preparar a massa, coloque o óleo, o leite e a água em uma caneca e aqueça até aquecer. Não deixe esquentar muito, apenas esfrie.
  5. Transfira esta mistura para uma tigela e acrescente o açúcar e o fermento seco. Mexa e adicione sal.
  6. Adicione aos poucos a farinha de trigo e misture com uma colher. Em seguida, amasse com as mãos.
  7. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove, polvilhando com farinha de trigo até chegar ao ponto de precisar desgrudar completamente das mãos. Cuidado para não adicionar muita farinha de trigo ou a massa ficará dura.
  8. Faca uma bolinha, volte para a bacia, cubra com um guardanapo limpo e um plástico, para acelerar o crescimento. Deixe em repouso por 20 minutos.
  9. Depois disso, volte a massa para a bancada, divida a massa ao meio e mais uma vez ao meio e novamente, até chegar num tamanho ideal par sua esfirra. Faça desta forma par que todas tenham praticamente o mesmo tamanho, ou se tiver uma balança em casa, poderá pesar porções da massa, para obter tamanhos iguais.
  10. Abra cada porção em círculos com um rolo, ou com uma garrafa, ou mesmo com a mão.
  11. Adicione o recheio, ajeite com a mão, e para fechar a esfirra, una as duas extremidades do círculo, vá apertando com as mãos, dando o formato de triangulo, característico desse salgado. Não deixe nenhuma abertura, feche bem.
  12. Vá colocando o recheio em vários círculos e depois passe fechando cada uma delas.
  13. Disponha as esfirras com a emenda para baixo em uma assadeira untada com óleo.
  14. Pincele as esfirras com uma gema misturada com um fio de óleo. Se desejar, salpique orégano por cima.
  15. Se o seu forno for pequeno e não der para assar todas as esfirras de uma vez, leve primeiro ao forno a assadeira que você fez primeiro. Enquanto isso, deixe a próxima coberta com um guardanapo aguardando para ir ao forno.
  16. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, em forno pré-aquecido a 200°C.
  17. Retire do forno, deixe amornar, sirva e se delicie com sua divina esfirra de carne!
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