O feijão é um prato clássico e tradicional na culinária brasileira. Rico em proteínas, fibras e nutrientes essenciais, é uma opção saudável e saborosa para incluir em sua alimentação. Uma maneira de deixar o feijão ainda mais delicioso é prepará-lo com um tempero caseiro especial, que realça o sabor e aromatiza o prato. Nesta receita, vou compartilhar com você um segredo de tempero caseiro que vai transformar seu feijão em uma verdadeira iguaria. Então, vamos lá!
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Ingredientes:
- 500g de feijão de sua preferência (preto, carioca, fradinho, etc.)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de colorau (ou páprica)
- 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
Modo de preparo:
- Comece lavando bem o feijão em água corrente. Em seguida, deixe-o de molho em água filtrada por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Esse processo ajuda a diminuir o tempo de cozimento e a facilitar a digestão.
- Descarte a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão. Cubra com água suficiente para cobrir os grãos e adicione as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo médio-alto.
- Assim que a panela de pressão começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tipo de feijão). O feijão deve ficar macio, porém ainda firme.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare o tempero caseiro. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue por alguns minutos até que fique dourada e macia.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns instantes, até que libere seu aroma característico.
- Adicione o sal, o cominho em pó, o colorau (ou páprica) e a pimenta-do-reino (opcional). Mexa bem para que os temperos se misturem e liberem seus sabores.
- Desligue o fogo e reserve o tempero.
- Após o tempo de cozimento do feijão, verifique se está macio. Se estiver no ponto, adicione o tempero caseiro preparado anteriormente na panela de pressão e misture delicadamente.
- Deixe o feijão cozinhar mais alguns minutos, sem tampar a panela, para apurar os sabores.
- Desligue o fogo e finalize o prato adicionando o cheiro-verde picado. Misture bem.
- Se desejar um caldo mais espesso, amasse alguns grãos de feijão com uma colher no fundo da panela.
- O seu feijão com tempero caseiro delicioso está pronto para ser servido! Acompanhe com arroz branco, couve refogada, farofa e uma carne de sua preferência.
Aproveite essa receita e desfrute de um feijão saboroso e aromático, feito com tempero caseiro. Bom apetite!
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