Frango com Quiabo: Receita Tradicional e Saborosa

O frango com quiabo é um prato típico da culinária mineira, conhecido pelo seu sabor único e pela combinação de ingredientes simples que resultam em uma refeição cheia de sabor e tradição. Essa receita é perfeita para um almoço em família ou para qualquer ocasião em que você queira preparar algo especial. Vamos aprender a fazer esse prato delicioso?

Ingredientes

• Frango: 1 kg (cortado em pedaços)
• Quiabo: 500 g (cortado em pedaços)
• Cebola: 1 unidade (picada)
• Alho: 3 dentes (picados)
• Tomate: 2 unidades (sem pele e sem sementes, picados)
• Pimentão: 1 unidade (opcional, picado)
• Cebolinha e salsinha: a gosto (picadas)
• Colorau: 1 colher (chá)
• Vinagre ou suco de limão: 2 colheres (sopa)
• Óleo ou azeite: 2 colheres (sopa)
• Sal e pimenta-do-reino: a gosto
• Água: 2 xícaras (chá)

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango

1. Temperar o frango:
   • Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e vinagre ou suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.

2. Preparar o Quiabo

1. Secar o quiabo:
   • Lave o quiabo e seque bem cada unidade com um pano de prato ou papel toalha para evitar a baba característica.
2. Cortar e refogar:
   • Corte o quiabo em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue o quiabo até que ele comece a dourar. Reserve.

3. Cozinhar o Frango

1. Dourar o frango:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
2. Refogar os temperos:
   • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o tomate e o pimentão (se estiver usando), e refogue até que tudo esteja bem macio.
3. Adicionar o colorau:
   • Adicione o colorau à panela e misture bem, dando uma cor bonita ao refogado.
4. Cozinhar o frango:
   • Volte o frango para a panela e adicione a água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado um pouco (cerca de 20 a 30 minutos).

4. Finalizar o Prato

1. Adicionar o quiabo:
   • Quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo refogado à panela. Misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que o quiabo absorva o sabor do molho.
2. Finalizar com cheiro-verde:
   • Desligue o fogo e finalize com cebolinha e salsinha picadas a gosto.

Conclusão

O frango com quiabo é uma receita que traz o sabor da tradição e o aconchego da comida caseira. Com ingredientes simples e um preparo que valoriza cada etapa, esse prato é uma verdadeira celebração da culinária mineira. Sirva com arroz branco e angu, e aproveite cada garfada dessa delícia!